Hrskava salata od brokule
Glasovi: 1
Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 447, ukupne masti 39 G., zasićene masti 13 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 525 mg, šećer 9 G.
Kalorije 447, ukupne masti 39 G., zasićene masti 13 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 15 G., vlakno 3 G., kolesterol 58 mg, natrij 525 mg, šećer 9 G.
Ova salata se pravi od blanširanog brokule, pržene pancete, oraha i sušenih brusnica u kremastom preljevu od mascarponea i majoneze. Važno je ne prekuhati brokulu kako bi ostala sočna, hrskava i jarko zelena. Masnoća dobivena prženjem pancete također se koristi u preljevu za predivan okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 šalice brokule, narezane na komade od 1 cm (oko 2 glavice)
- 200 g pancete, narezane na kockice od 0,8 cm.
- 0,5 žlice mascarponea
- 1/4 šalice majoneze
- 2 žlice jabučnog octa
- 0,5 žličice krupne soli
- 0,5 šalica suhih brusnica
- 0,5 šalica oraha, tostiranih i nasjeckanih
- 0,5 šalice zdrobljene odležane gorgonzole
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brokula kupus, panceta, Gorgonzola sir, orasi, sušene brusnice, jabučni ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Stavite zdjelu s ledenom vodom u blizini. Dodajte brokulu u posudu i blanširajte je 1-2 minute, dok ne postane jarko zelena i hrskavo mekana. Šupljikavom žlicom prebacite brokulu u ledenu vodu da se ohladi. Dobro ocijedite.
- Stavite pancetu u srednje veliku tavu na srednje jaku vatru. Kuhajte, često miješajući, dok ne postane hrskava, oko 10 minuta. Ocijedite na papirnatim ručnicima, sačuvajući 1 žlicu masnoće.
- U međuvremenu, u velikoj zdjeli gumenom špatulom pomiješajte mascarpone, majonezu, jabučni ocat i sol. Dodajte brokulu, pancetu, preostalu masnoću, brusnice, orahe i gorgonzolu. Dobro promiješajte i ravnomjerno rasporedite sve sastojke.
Kategorije:
Slični recepti
