Tjestenina s pečenom fetom
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6
Kalorije 454, ukupne masti 27 G., zasićene masti 8 G., proteini 12 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 3 G., kolesterol 34 mg, natrij 464 mg, šećer 5 G.
Bilo da ste strastveni korisnik TikToka ili ovisnik o Instagrama, vjerojatno ste vidjeli kako tjestenina s fetom i rajčicom osvaja svijet društvenih mreža. Ovo jelo ima zanimljivu povijest. Godine 2018. finska blogerica Tiiu Piret (@tiiupiret) podijelila je recept za tjesteninu s proseccom, pečenom fetom i rajčicama. Godine 2019. druga finska blogerica, Jenni Häyrinen (@liemessa), objavila je pojednostavljenu verziju jela na svom blogu i Instagramu s hashtagom #uuifetapasta (prodaja fete u Finskoj potom je porasla za 300%). Američka influencerica hrane Mackenzie Smith (@grilledcheesesocial) saznala je za ovu tjesteninu od prijateljice čiji je dečko iz Finske. U siječnju 2021. objavila je prijevod popularnog recepta na svom Instagram blogu, a on je postao viralan u Sjedinjenim Državama.
Lako je vidjeti zašto je ovaj recept postao toliko popularan: cherry rajčice i cijeli blok fete peku se u pećnici dok ne omekšaju, a zatim se pomiješaju s češnjakom, bosiljkom i kuhanom tjesteninom. U ovom receptu koriste se kratke cijevi mezze rigatonija kako bi se osigurala maksimalna penetracija umaka, a prstohvat pahuljaste morske soli dodaje savršenu ravnotežu.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 šalice (560 g) cherry rajčica
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 220 g feta sira u bloku, osušenog tapkanjem (vidi napomenu)
- 280 g mezze rigatonija
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- Prstohvat pahuljica crvene paprike, po želji
- 1/4 šalice svježih listova bosiljka, tanko narezanih
- Pahuljice morske soli, za posluživanje
Preporučujemo
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte cherry rajčice i maslinovo ulje s 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Prebacite u posudu za pečenje od 2,5 do 3 litre, stavite fetu u sredinu rajčica i pospite prstohvatom crnog papra. Pecite dok rajčice ne puknu, a feta ne omekša, oko 30 minuta.
- Povećajte temperaturu pećnice na 230°C i nastavite peći dok rajčice i feta ne porumene, još 10 do 15 minuta.
- U međuvremenu, u velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri i obilno je posolite. Dodajte tjesteninu i kuhajte je dok ne bude al dente, oko 13 minuta. Odvojite 0,5 šalica vode od kuhanja, a ostatak dobro ocijedite.
- Nakon što rajčice i feta sir izađu iz pećnice, dodajte češnjak i crvenu papriku (ako koristite).
- Stražnjom stranom žlice zgnječite rajčice i fetu dok ne dobijete glatki, kremasti umak (u redu je ako se ne umiješa svo ulje). Dodajte tjesteninu i polovicu bosiljka te promiješajte da se ravnomjerno prekrije. Ako je umak pregust, dodajte malo vode od tjestenine, nekoliko žlica odjednom, da ga razrijedite. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
- Poslužite s preostalim bosiljkom i prstohvatom morske soli.
Bilješka
Za ovaj recept obavezno kupite visokokvalitetnu fetu jer je to ključni sastojak koji određuje okus jela. Preporučujemo korištenje srednje tvrde ili čvrste grčke fete napravljene isključivo od ovčjeg mlijeka. Feta napravljena od kravljeg mlijeka je mrvičastija i kiselkastija.
Autor recepta - Amanda Neal – kreatorica jelovnika
Kategorije:
Slični recepti
