Piletina u bademovom umaku
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Umjesto običnih krušnih mrvica, uvaljajte pileća prsa u nasjeckane bademe, popržite ih i gledajte kako okus poprima potpuno novu dimenziju. Kako biste spriječili da kora od badema zagori u tavi, piletinu dopecite u pećnici, što će rezultirati sočnom i mekom unutrašnjosti te savršeno hrskavom koricom. Poslužite sa svijetlozelenom salatom u preljevu od vinaigrettea.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica cijelih neblanširanih badema
- 1,5 žličice španjolske paprike
- Bjelanjci od 2 velika jaja
- 4 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 170 g svako)
- 1 žlica neslanog maslaca, rastopljenog
- 4 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica sherry octa
- 5 šalica mesclun salate
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, mješavina za salatu mesclun, ocat od šerija, badem, paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- Stavite bademe u multipraktik i miksajte dok se fino ne samelju. Prebacite u plitku zdjelu i pomiješajte s paprikom. Lagano istucite bjelanjke u drugoj plitkoj zdjeli. Piletinu osušite papirnatim ručnicima i začinite obje strane solju i crnim paprom.
- Umočite pileća prsa u bjelanjke i otresite višak. Uvaljajte piletinu u bademe da se ravnomjerno oblože. Stavite na lim za pečenje, pokrijte i stavite u hladnjak na 20 minuta.
- Stavite rešetku iznad lima za pečenje. Zagrijte srednje veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje slaboj vatri i dodajte maslac i 1 žlicu maslinovog ulja. Stavite piletinu u tavu, glatkom stranom prema dolje, i pojačajte vatru na srednje jaku. Pecite, okrećući jednom, dok ne porumeni, 3-4 minute sa svake strane.
- Prebacite piletinu na pripremljeni lim za pečenje i pecite dok termometar umetnut u najdeblji dio prsa ne pokaže 71°C, oko 20 minuta.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, sol i crni papar po ukusu. Postupno umiješajte preostale 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte zelenu salatu i promiješajte. Podijelite salatu na 4 tanjura i poslužite s komadom pečene piletine.
Kategorije:
Slični recepti
