Piletina pečena u pećnici sa začinskim biljem

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8

Ova zlatna piletina, prožeta aromama mediteranskog bilja, pravi je vrhunac svakog blagdanskog stola. Tajna njezine super hrskave kožice je temeljito sušenje kožice prije pečenja: pospite piletinu solju i ohladite je otkrivenu nekoliko sati. Još jedna tajna ukusne piletine je maslac sa sjeckanim začinskim biljem stavljen ispod kože. Također potiče hrskavu kožicu, dok će meso ispod biti mekano, sočno i ukusno, a da ne spominjemo ukusan umak koji ostaje na dnu posude za pečenje nakon pečenja. Pecite cijele male rajčice i grubo nasjeckani mladi luk zajedno s piletinom. Jelo će biti fantastično.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 pileta težine 1,5 - 1,8 kg.
3 žlice neslanog maslaca, omekšanog
1 žlica nasjeckanog svježeg timijana + 2 grančice
2 žličice nasjeckanog svježeg ružmarina + 1 grančica, prelomljena na pola
1 limun, prerezan na pola
1 luk, prerezan na pola
6 češnja češnjaka, zgnječenih
5 vezica mladog luka, narezanog na 4 dijela
4 šalice cherry rajčica ili malih starinskih rajčica
2 žlice maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, limun, grožđane rajčice, češnjak, ružmarin, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Piletinu osušite papirnatim ručnicima; kožu i šupljinu obilno začinite solju i crnim paprom. Ohladite nepokriveno najmanje 4 sata ili preko noći kako bi se kožica temeljito osušila.
Ostavite piletinu na sobnoj temperaturi 30 minuta prije kuhanja.

Zagrijte pećnicu na 220°C.
U maloj zdjeli miksajte maslac sa sitno nasjeckanim timijanom i sitno nasjeckanim ružmarinom. Lagano prstima prođite ispod kožice piletine na prsima i batacima kako biste je olabavili. Žlicom zagrabite malo maslaca sa začinskim biljem; umetnite žlicu ispod kože i držite kožu na mjestu dok vadite žlicu. Zagladite kožu kako biste ravnomjerno rasporedili maslac. Ponovite s preostalim maslacem.
Iscijedite sok od pola limuna u šupljinu svakog pileta, zatim stavite polovice limuna unutar piletine. Dodajte pola luka, 3 češnja češnjaka, 1 grančicu timijana i pola grančice ružmarina. Zavežite noge zajedno špagom.
Stavite rešetku u veliku posudu za pečenje; stavite kokoši na rešetku i pecite 25 minuta. U zdjeli pomiješajte mladi luk, rajčice, maslinovo ulje i prstohvat soli, a zatim dodajte u posudu za pečenje. Uklonite špagu s piletine i nastavite peći dok koža ne postane zlatno smeđa, a termometar s trenutnim očitavanjem umetnut u batak ne pokaže 76°C, još oko 50 minuta.
Prebacite piletinu i povrće na pladanj i ostavite da odstoji oko 10 minuta, a zatim narežite.

Kategorije:

recept / Recepti za proračun / Pećnica / Glavna jela / Ptica / Food Network - recepti

Slični recepti