Mesna štruca s lazanjama

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Dva obilna jela spojena u jedan cjeloviti obrok - ova nova i uzbudljiva varijacija bit će hit među gostima. Sa svakim zalogajem možete uživati i u ukusnoj mesnoj štruci i u lazanji sa sirom s umakom. Za uštedu vremena možete koristiti 1 šalicu svog omiljenog gotovog umaka od rajčice.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 listova (oko 170 g) suhe tjestenine za lazanje
1 žlica maslinovog ulja, plus dodatno za tjesteninu i podmazivanje
2 češnja češnjaka, 1 tanko narezan, 1 sitno nariban
Prstohvat pahuljica čilija
1 konzerva (400 g) cijelih oguljenih rajčica šljiva u vlastitom soku, ručno zgnječenih
2-3 grančice bosiljka
5 kriški slanine
350 g mljevene govedine
350 g mljevene svinjetine
1 šalica krušnih mrvica
1/2 malog luka, naribanog
1/4 šalice nasjeckanog peršina, plus dodatno za posluživanje
1 žlica koncentrata rajčice
1 žlica Worcestershire umaka
2 velika jaja
2 žlice naribane mozzarelle
1/4 žlice ribanog parmezana
Ricotta sir za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mozzarella sir, Parmezan sir, ricotta sir, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, šljivaste rajčice, pahuljice crvene paprike, bosiljak, slanina

Kuhanje jela prema receptu:

U velikom loncu zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu za lazanje i kuhajte je dok ne bude al dente. Ocijedite, pomiješajte s maslinovim uljem da se ne zalijepi i ostavite da se ohladi.
U međuvremenu pripremite umak od rajčice. U velikoj tavi zagrijte ulje sa sjeckanim češnjakom, pahuljicama crvene paprike i 1/2 žličice soli na srednjoj vatri. Miješajte dok se ulje zagrijava; kada se počne sjajiti, dodajte zgnječene rajčice, 3/4 šalice vode i bosiljak.

Zakuhajte i kuhajte uz povremeno miješanje 15-20 minuta, dok voda ne ispari i umak se malo ne zgusne (dobit ćete oko 1 šalicu). Maknite s vatre i ohladite na sobnu temperaturu.

Stavite slaninu u veliku tavu i pržite je na srednjoj vatri 4-5 minuta sa svake strane dok ne postane zlatnosmeđa i hrskava. Izvadite je i sitno nasjeckajte nakon što se malo ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte slaninu, mljevenu govedinu, mljevenu svinjetinu, krušne mrvice, luk, peršin, naribani češnjak, koncentrat rajčice, Worcestershire umak, jaja, 1,5 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Dobro promiješajte rukama.
Postavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte je na 180°C. Lim za pečenje s rubom obložite folijom i namažite uljem.
Pomiješajte mozzarellu i parmezan.

U sredini pripremljenog lima za pečenje od polovice smjese mesa oblikujte pravokutnik dimenzija 23 x 12 cm. U sredini napravite malu udubinu i napunite je s 1/2 šalice smjese sira. Prelijte preostalim mljevenim mesom i oblikujte smjesu u štrucu s blago zaobljenim vrhom, pričvrstite i pritisnite sa strane.

Prelijte mesnu štrucu s 1/3 umaka i pospite s 1/3 preostalog sira. Stavite 4 rezance za lazanje na vrh, lagano se preklapajući kako biste ih potpuno prekrili. Prelijte s još 1/3 umaka i sira. Ponovite s preostalom tjesteninom, umakom i sirom.
Pecite 40-45 minuta, dok unutarnja temperatura mesne štruce ne dosegne 74°C. Pospite peršinom i ostavite da se malo ohladi. Narežite i poslužite s ricottom.