Pizze s purećim mesnim okruglicama bez glutena

Glasovi: 7

Zašto birati između kobasice i mesnih okruglica za pizzu? Pokušajte kombinirati sastojke: napravite mesne okruglice od sirove kobasice i puretine te ih složite na svoju omiljenu bezglutensku podlogu.

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 500, ukupne masti 15 G., zasićene masti G., proteini 21 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Korak-po-korak recept za pizzu bez glutena s rižinim brašnom i sirom te nadjevom od mesnih okruglica.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

120 g nekuhanih mljevenih purećih kobasica, bez omotača
1 čajna žličica maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, nasjeckana
1 konzerva konzerviranih rajčica u vlastitom soku, bez dodane soli (425 g)
4 do 5 listova bosiljka, plus još za ukras
1 žlica naribane mozzarelle
2 žlice ribanog parmezana

Tijesto za pizzu bez glutena

2 velika krumpira (oko 400 g)
1/3 šalice tople vode (otprilike 40°C)
2 žličice agavinog sirupa ili meda
7 g aktivnog suhog kvasca
1 šalica bijelog rižinog brašna
1/2 šalice tapioka škroba
1 veliki bjelanjak
1 žlica maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižino brašno, tijesto s kvascem, krumpir, kupati (pržene kobasice), rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, jaja, Nektar agave, med, češnjak, bosiljak, škrob

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto za pizzu bez glutenaU srednje velikoj tavi prelijte krumpir vodom. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 25 minuta; maknite s vatre. Kad se krumpir dovoljno ohladi, ogulite ga i istisnite u gnječilici. Trebali biste imati oko 2 šalice pirea. Stavite sa strane.
U mjerici ili maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, agavin sirup i kvasac. Ostavite da odstoji dok se na vrhu ne pojavi lagani sloj pjene, 3 do 5 minuta. (Ako se ne pojavi, bacite smjesu i pokušajte ponovno sa svježom količinom kvasca.)

U zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje stavite krumpir, rižino brašno, tapiokin škrob i 0,75 žličice soli. Miksajte srednjom brzinom dok se svi sastojci ne sjedine i ne stvori fino, mrvičasto brašno. Nastavljajući miješati srednjom brzinom, dodajte bjelanjke i maslac, a zatim polako ulijte smjesu s kvascem. Miješajte dok tijesto ne postane glatko (bit će malo ljepljivo). Čvrsto pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1 sat i 30 minuta.
Tijesto oblikujte u 2-4 kuglice za male ili srednje pizze, a zatim nastavite peći ili čvrsto zamotajte i zamrznite. Tijesto se može hladiti do 1 mjesec. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, a zatim ga oblikujte u željeni oblik i pecite.
Napravite pizzeStavite kamen za pizzu ili lim za pečenje na rešetku u donjoj trećini pećnice i zagrijte je na 250°C (450°F). Podijelite tijesto na 4 dijela. Poprskajte 2 lima za pečenje sprejem za pečenje i svaki dio razvaljajte u krug.

Stavite lim za pečenje na prethodno zagrijani kamen i pecite dok kora ne postane zlatnosmeđa na dnu i po rubovima, oko 10 minuta za mekšu koru ili oko 15 minuta za čvršću koru. Izvadite s lima za pečenje i ostavite da se malo ohladi.
Oblikujte meso kobasice u vrlo male kuglice, koristeći otprilike 1 žličicu po mesnoj okruglici (najlakše ih je oblikovati mokrim rukama). Zagrijte ulje u srednjoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mesne okruglice i pecite dok ne porumene sa svih strana, okrećući ih po potrebi (oko 5 minuta). Stavite mesne okruglice sa strane.

Dodajte češnjak u tavu i lagano kuhajte dok ne zamiriše, oko 30 sekundi. Dodajte rajčice, 1/2 šalice vode, bosiljak i 1/4 žličice soli. Zakuhajte, a zatim pirjajte dok se umak ne počne zgušnjavati, oko 10 minuta. Vratite polpete u tavu i nastavite pirjati na laganoj vatri dok umak ne postane jako gust, 3 do 5 minuta. Maknite s vatre. Umak se može pripremiti unaprijed i čuvati u hladnjaku do 2 dana.
Žlicom rasporedite umak i mesne okruglice na 4 pizze. Ravnomjerno pospite mozzarellom. Pecite jedan list pizze odjednom na prethodno zagrijanom kamenu dok kora ne postane zlatnosmeđa, a sir se ne otopi, 8 do 10 minuta. Svaku pizzu pospite parmezanom i ukrasite listovima bosiljka.

Savjet kuhara

Tijesto za ovaj recept je jednostavno za napraviti, a tajni sastojak je krumpir koji tijestu daje savršenu teksturu i okus, a bogat je i kalijem. Za pripremu krumpira trebat će vam gnječilica za krumpir, ali ovaj recept za tijesto bez glutena toliko je dobar da se isplati mala investicija.

Za brzu večeru tijekom tjedna, pripremite podlogu vikendom i uvijek ćete imati djelomično pečenu podlogu pri ruci koju možete ukrasiti svojim omiljenim nadjevima..

Recept Bezglutenski somun.