Pojedinačne pizze s dimljenim lososom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pizze s dimljenim lososom

Vrijeme: 1 sat i 50 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 718, ukupne masti 38 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 21 G., ugljikohidrati 72 G., vlakno 4 G., kolesterol 52 mg, natrij 745 mg, šećer 5 G.

Ove elegantne minijaturne pizze savršene su kao predjelo ili za večeru uz vino. Peku se samo kore za pizzu. Nakon što se malo ohlade, premažite ih slojem mascarponea, prelijte kriškama dimljenog lososa i hrpom mesclun salate u kiselkastom vinaigretteu. Poslužite odmah i uživajte u zapanjujućoj kombinaciji okusa i tekstura.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice tople vode (40°C)
2 vrećice od 7 grama aktivnog suhog kvasca
1 žlica meda
4 šalice višenamjenskog brašna, podijeljeno na pola, plus dodatno za rad s tijestom
Fino kukuruzno brašno

Skupština

220 g talijanskog mascarponea
1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
220–350 g tanko narezanog dimljenog lososa
Mesclun u preljevu od limuna i kopra

Mesclun u preljevu od limuna i kopra

1/4 šalice svježe iscijeđenog soka od limuna (2 limuna)
0,5 šalica maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog svježeg kopra
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
350 gr. mesclun salate
Nasjeckani vlasac

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mascarpone sir, dimljeni losos, sok od limuna, kopar, mješavina za salatu mesclun

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U zdjeli samostojećeg miksera s kukom za tijesto pomiješajte vodu, kvasac, med i 3 žlice maslinovog ulja. Dodajte 3 šalice brašna, zatim 2 žličice soli i miješajte oko 10 minuta, postupno dodajući još 1 šalicu brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za zdjelu. Kad je tijesto gotovo, prebacite ga na pobrašnjenu dasku i mijesite ga rukama desetak puta. Trebalo bi biti glatko i elastično. Namažite srednju zdjelu maslinovim uljem, stavite tijesto u nju i okrenite ga nekoliko puta da se lagano premaže. Pokrijte zdjelu čistom, vlažnom kuhinjskom krpom i ostavite je na sobnoj temperaturi 30 minuta ili dok se ne udvostruči.
Tijesto podijelite na 6 jednakih dijelova i svaki razvaljajte u glatku kuglu. Kuglice stavite na lim za pečenje i pokrijte vlažnom krpom. Ostavite da odstoje 10 minuta.

Zagrijte pećnicu na 260°C. Pospite 3 lima za pečenje kukuruznim brašnom.
Ako ste tijesto stavili u hladnjak, ostavite ga da odstoji 30 minuta na sobnoj temperaturi. Vrhovima prstiju oblikujte svaki komad tijesta u krug. Razvaljajte tijesto u krugove promjera 20 cm i stavite ih na pripremljene limove za pečenje.
Premažite tijesto maslinovim uljem i pecite 12-15 minuta, dok lagano ne porumeni i ne postane hrskavo. Okrenite lim za pečenje na pola pečenja. Ostavite sa strane da se malo ohladi.
Pomiješajte mascarpone s 1 žlicom mladog luka, 0,5 žličice soli i 0,5 žličice crnog papra. Rasporedite smjesu po pizzama i na vrh stavite sloj dimljenog lososa.
Stavite pizzu na dasku za posluživanje, prelijte začinjenim mesclunom i odmah poslužite.

Mesclun u preljevu od limuna i kopra:
Prinos: 6 porcija

Pomiješajte sok od limuna, maslinovo ulje, kopar, sol i papar. Prelijte lisnato povrće s tek toliko preljeva da se navlaži. Pospite vlascem.