Vol-au-vents s dimljenim lososom

Glasovi: 2

Kako napraviti dimljene vol-au-vente od lososa

Vrijeme: 1 sat i 30 minuta.
Složenost: lako
Količina: 40 kanapea

Ovi minijaturni predjela izgledaju impresivno, ali ih je prilično jednostavno i jeftino napraviti. Nadjev od krem sira je ukusan i bogat, pa će vam trebati samo mali komadić dimljenog lososa. Sami vol-au-vent keksi su sasvim očiti: napravljeni su od lisnatog tijesta dostupnog u svakom supermarketu. Jednostavno ih izrežite okruglim kalupima od 4 cm i 2 cm, a zatim umetnite ribu i nadjev u "tornjeve". Vol-au-vent kekse možete ispeći unaprijed, pa čak i zamrznuti do mjesec dana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 list (250 g) smrznutog lisnatog tijesta, odmrznutog
1 veliko jaje, umućeno
2 žlice bijelog vinskog octa
3 sušene rajčice (ne u ulju)
1 krastavac ili četvrtina engleskog krastavca
220 g krem sira, sobne temperature
2 žlice sitno nasjeckanog vlasca
60 gr. dimljenog lososa
0,5 žličice crnog sezama
Posebna opremaOkrugli kalupi za kolačiće od 4 cm i 2 cm (ili okrugli kraj nastavka vrećice za ukrašavanje); vrećica za ukrašavanje ili vrećica sa zatvaračem

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lisnato tijesto, dimljeni losos, krem sir, sušene rajčice, krastavci, vlasac, sezam

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite rešetku u sredinu pećnice i zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
Razvaljajte tijesto i okruglim kalupom za kolačiće promjera 4 cm izrežite krugove (trebali biste ih imati oko 40). Stavite ih na pripremljeni lim za pečenje, s razmakom od najmanje 2,5 cm. Kalupom promjera 2 cm napravite oznaku u središtu svakog kruga, bez rezanja do kraja. Lagano premažite svaki krug prelivenim jajetom.

Okrenite drugi lim za pečenje s rubom na krugove tijesta i pecite 5 minuta. To će osigurati ravnomjerno dizanje. Maknite gornji lim za pečenje i nastavite peći dok ne porumeni, još 8-10 minuta.
Ostavite lisnato tijesto da se potpuno ohladi na limu za pečenje, a zatim drškom drvene žlice pažljivo probušite rupu u sredini svakog lisnatog tijesta. Lisnato tijesto može se čuvati na sobnoj temperaturi u hermetički zatvorenoj posudi 1 dan ili zamrznuti do 1 mjesec..
U međuvremenu, ocat i sušene rajčice zagrijte u maloj zdjeli u mikrovalnoj pećnici, poklopljeno, 30 sekundi; ostavite da se ohlade. Odvojite 1 žličicu octa i sitno nasjeckajte rajčice. Sitno nasjeckajte krastavac i iscijedite višak vode. U srednjoj zdjeli vilicom pomiješajte rajčice, sačuvani ocat, naribani krastavac, krem sir, mladi luk i 1/4 žličice soli dok ne postane glatko.
Nadjev od krem sira prebacite u slastičarsku vrećicu ili plastičnu vrećicu sa zatvaračem (odrežite vrh). Nadjev se može čuvati u hladnjaku 1 dan..
Losos natrgajte ili narežite na 40 malih komadića i svaki oblikujte u oblik ruže. U svaki sloj žlicom stavite malu količinu nadjeva. Na vrh stavite komad lososa i pospite sezamom. Lisnato tijesto s lososom može se čuvati u hladnjaku do 2 sata..