Snickerdoodle keksi s glazurom od krem sira

Glasovi: 1

Kako napraviti Snickerdoodle kekse s glazurom od krem sira

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 618, ukupne masti 30 G., zasićene masti 18 godina G., proteini 6 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 2 G., kolesterol 117 mg, natrij 269 mg, šećer 49 G.

Ovaj recept inspiriran je popularnim snickerdoodle keksima iz američkog lanca pekara. MrvitiU ove velike, mekane kekse s okusom cimeta i preljevom od krem sira jednostavno se nemoguće ne zaljubiti! Kukuruzni škrob i vinski kamen u tijestu čine ove kekse pahuljastima i mekima. Poslužite tople ili, ako ih pripremate unaprijed, lagano ih zagrijte u mikrovalnoj pećnici.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kolačić

3 šalice vrhunskog brašna
3 žlice kukuruznog škroba
1 čajna žličica mljevenog cimeta
3/4 žličice praška za pecivo
0,5 žličice sode
0,5 žličice vinskog kamena
0,5 žličice krupne soli
220 g (1 šalica) neslanog maslaca sobne temperature
3/4 šalice granuliranog šećera
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 velika jaja na sobnoj temperaturi
1,5 žličice ekstrakta vanilije

Šećer s cimetom

3 žlice granuliranog šećera
2,5 žličice mljevenog cimeta

Glazura od krem sira

140 g krem sira sobne temperature
5 žlica neslanog maslaca na sobnoj temperaturi
2,5 šalice prosijanog šećera u prahu
0,5 žličice ekstrakta vanilije
Prstohvat krupne soli
Posebna opremaslastičarska vrećica s jednostavnim okruglim vrhom

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, jaja, krema od tartara, cimet, ekstrakt vanilije, krem sir, šećer u prahu

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 190°C i obložite 2 lima za pečenje papirom za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, cimet, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, vinski kamen i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte maslac, kristalni šećer i smeđi šećer na srednje jakoj brzini dok smjesa ne postane lagana i pjenasta, oko 2 minute. Dodajte jaja jedno po jedno, miješajući na maloj brzini. Umiješajte vaniliju. Sastružite rubove zdjele, zatim umiješajte smjesu brašna i miješajte dok ne postane glatka.

U srednjoj zdjeli pomiješajte kristalni šećer i cimet. Oko 1 žlicu smjese odvojite u maloj zdjeli za posipanje gotovih kolačića.
Tijesto podijelite na 10 dijelova, svaki otprilike 1/3 šalice. Vlažnim rukama oblikujte svaki dio tijesta u kuglu i uvaljajte je u smjesu mrvica, po potrebi ponovno navlažite ruke. Stavite kuglice tijesta na pripremljene limove za pečenje, razmaknute 5 cm. Svaku kuglicu tijesta spljoštite na debljinu od oko 2,5 cm.
Pecite dok se keksi ne napuhnu, a rubovi ne postanu zlatnosmeđi, 13-15 minuta. Ostavite da se potpuno ohlade na limovima za pečenje.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Izravno vađenje iz vrećice zbit će brašno, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
Dok se kolačići hlade, pripremite glazuru.U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje miksajte krem sir i maslac srednje jakom brzinom dok ne postane glatko. Dodajte šećer u prahu, vaniliju i sol te miksajte malom brzinom dok ne postane glatko, a zatim miksajte srednjom brzinom dok glazura ne postane lagana i pahuljasta, oko 3 minute. Prebacite u slastičarsku vrećicu s okruglim nastavkom.
Nanesite glazuru na kolačiće u spirali, počevši od središta prema rubovima. Pospite preostalom smjesom cimeta i šećera. Čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi.