Snickerdoodle torta

Glasovi: 9

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 8-10

Kolač Snickerdoodle nazvan je po istoimenom kolačiću, vrlo popularnom u Americi, ali gotovo nepoznatom u našoj zemlji. Sam kolačić je nevjerojatno jednostavan, a njegova glavna atrakcija je premaz od cimetovog šećera koji mu daje nevjerojatan, voljen okus i aromu. Riječ "Snickerdoodle" vjerojatno nema neko značajno značenje i najvjerojatnije je samo još jedno hirovito ime koje su smislili kreativni Amerikanci, vješti u izmišljanju slatkiša.

Kore torte pečene su od istog tijesta kao i Snickerdoodle keksi, premazane su kremom od maslaca i posute cimetom i šećerom. Ova jednostavna, ali ukusna i zasitna torta s toplom aromom cimeta savršena je za hladne zimske večeri.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Torta

165 g maslaca, sobne temperature + malo za podmazivanje posuda
2,5 šalice brašna
2 žličice praška za pecivo
1 čajna žličica mljevenog cimeta
0,5 žličice fine soli
Proteini od 6 velikih jaja
1 šalica punomasnog mlijeka, sobne temperature
1 žlica ekstrakta vanilije
1,5 šalice šećera
Prstohvat vinskog kamena

Krema od maslaca

3/4 šalice + 1 žlica šećera
Prstohvat fine soli
Proteini od 6 velikih jaja
450 g maslaca, narezanog na komadiće od 4 cm, sobne temperature
1,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice ekstrakta vanilije

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: maslac, vrhunsko brašno, cimet, jaja, mlijeko, ekstrakt vanilije, šećer, krema od tartara

Kuhanje jela prema receptu:

Pecite kolače: Zagrijte pećnicu na 175°C. Namažite dva kalupa za torte promjera 22 cm i obložite dno papirom za pečenje.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i sol. U drugoj srednjoj zdjeli pomiješajte bjelanjak, mlijeko i vaniliju. U velikoj zdjeli mikserom na srednje jakoj brzini mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom mikserom, a zatim dobro promiješajte na srednje maloj brzini. Zatim dodajte trećinu smjese jaja i mlijeka te nastavite miješati na srednje maloj brzini, stružući sa strane zdjele po potrebi. Ponovite postupak s preostalom smjesom brašna i jaja, završavajući s brašnom. Tijesto ravnomjerno ulijte u pripremljene kalupe i pecite 25 do 30 minuta, dok se kolač ne vrati na mjesto kada se pritisne, a čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista. Stavite kolače u kalupe na rešetku za hlađenje i potpuno ohladite.

Pripremite kremu od maslaca: U lonac u koji stane zdjela samostojećeg miksera dodajte malo vode i zakuhajte.
U zdjelu samostojećeg miksera stavite 3/4 šalice šećera, vinski kamen, sol i bjelanjke te ručno miješajte. Stavite zdjelu iznad kipuće vode i miješajte dok smjesa ne postane topla na dodir, a šećer potpuno ne otopi. Prebacite zdjelu u samostojeći mikser s nastavkom za miješanje i miješajte srednje jakom brzinom dok se smjesa ne ohladi i ne formiraju čvrsti vrhovi, 10-15 minuta.
Dodajte maslac, komad po komad, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Nakon što se sav maslac sjedini, nastavite miksati srednje jakom brzinom. Smjesa će se zgrušati i postati glatka. Nastavite miksati dok ne postane glatka i kremasta. Umiješajte 1 žličicu cimeta i vanilije.
U maloj zdjeli pomiješajte preostalu 1 žlicu šećera i 1/2 žličice cimeta.
Skupština: Svaku koru biskvita prerežite vodoravno na pola kako biste dobili tri okrugla biskvita (jedan od donjih slojeva sačuvajte za gornji sloj). Stavite jedan okrugli biskvit na stalak za torte ili pladanj za posluživanje i premažite ga s oko 1 šalicom kreme od maslaca sve do ruba. Pospite cimetom i šećerom. Na isti način složite još dva sloja biskvita, kreme od maslaca i cimetom i šećerom. Na vrh torte stavite posljednji sloj biskvita (donjom stranom prema gore). Prekrijte preostalom glazurom od maslaca i pospite preostalim cimetom i šećerom. Ostavite tortu da odstoji najmanje 1 sat, a zatim narežite i poslužite.