Zeleni za dobra djela
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 106, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 474 mg, šećer 4 G.
Kalorije 106, ukupne masti 6 G., zasićene masti 3 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 11 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 474 mg, šećer 4 G.
„Obožavam pristup pripremi kuhanog zelenog povrća na pari – to je timski rad i odgovornost, oživljen dodatnim rukama potrebnim za guljenje i sjeckanje povrća! Također je sjajno koristiti tri različite vrste zelenog povrća za razne okuse i teksture. Ravnomjerna raspodjela zelenog povrća, ljutike i začina po cijelom loncu još je jedan primjer timskog rada potrebnog za postizanje najboljih rezultata. Za svečani dodir dodala sam još boja – crvene, žute i narančaste paprike – koje se iskaču preko kuhanog zelenog povrća na tanjuru“, dijeli autorica recepta Tonya Hopkins. Ovo jelo priprema trećeg dana Ujime, festivala Kwanzaa koji simbolizira timski rad i zajedničku odgovornost.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 3-4 žlice rafiniranog kokosovog ulja ili organskog palminog ulja (maslinovo ulje će također poslužiti)
- 3 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 srednji ili veliki žuti luk, nasjeckan na kockice
- 1 ljutika, nasjeckana
- 2 svežnja kelja, stabljike i debele žile odrezane, listovi grubo nasjeckani
- 2 svežnja listova gorušice, stabljike obrezane, listovi grubo nasjeckani
- 1 svežanj listova repe, stabljike obrezane, listovi grubo nasjeckani
- 1 žlica dimljene paprike
- 1-2 žličice granuliranog češnjaka ili češnjaka u prahu
- 1-2 žličice luka u prahu
- 1-2 žličice pahuljica crvene paprike
- 1-2 žličice dimljene soli
- Svježe mljeveni crni papar
- Malo tekućeg dima od hikorija, po želji
- 4 šalice povrtnog temeljca + još po potrebi
- 1 crvena paprika, narezana na kolutove
- 1 žuta paprika, narezana na kolutove
- 1 narančasta paprika, narezana na kolutove
- 1 zelena paprika, narezana na kolutove
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: lisnati kupus, repa, granule češnjaka, paprika, slatka paprika
Kuhanje jela prema receptu:
- Ulijte oko 1 žlicu ulja na dno velike tave i zagrijavajte na srednje jakoj vatri, zatim dodajte slojeve češnjaka, luka i ljutike. Kuhajte samo 2-3 minute da se oslobodi aroma.
- Smanjite vatru na najniže ili isključite, dok slažete zeleno povrće (raštik na dno, gorušicu i repu pri vrhu lonca jer se brže kuha), puno češnjaka, luka i ljutike, pospite dimljenom paprikom, granuliranim češnjakom, lukom u prahu, pahuljicama crvene paprike, solju i paprom, pokapajte uljem i dodajte malo tekućeg dima, ako koristite.
- Ponovite slojeve začinskog bilja, češnjaka, luka, ljutike, sušenog začinskog bilja i ulja, slažući ih jedan po jedan dok se tava gotovo ne napuni. Ulijte povrtni temeljac.
- Pokrijte lonac i pirjajte na srednje laganoj vatri, provjeravajući te prekrasne grozdove svakih 20 minuta i dodajući još temeljca ako je potrebno, dok zelenje ne omekša, oko 1 sat. Ako dodate još temeljca, imajte na umu da ćete možda trebati dodati više soli ili papra.
- Stavite kolutove crvene, žute, narančaste i zelene paprike na vrh zelene salate. Pokrijte i pirjajte još 5-10 minuta. Isključite vatru. Izvadite paprike i ostavite sa strane.
- Pokrijte začinsko bilje i ostavite da odstoji 1 sat. Što se bilje dulje namače u tekućini, to će biti ukusnije. Nakon sat vremena, kušajte i po potrebi dodajte sol.
- Gotovo zelje bit će tamnozeleno, mekano i ukusno. Posložite ga na pladanj za posluživanje, dodajući malo tekućine iz tave u kojoj se kuhalo. Ukrasite kolutićima paprike za svečani izgled. Po želji, na tanjur možete dodati malo ljutog umaka ili octa.
Kategorije:
Slični recepti
