Trinidadski kalaloo
Glasovi: 3
Vrijeme: 2 sata i 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8
Složenost: prosjek
Porcije: 6 - 8
Trinidadski Callaloo - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 225 g nasjeckane nemasne svinjetine bez kostiju
- 900 g grubo nasjeckanih svježih listova amaranta (jestiva meksička žitarica i njezini listovi), kelja ili špinata (uklonjene stabljike, oprane)
- 225 g svježe okre, narezane na kolutove
- 225 g svježeg mesa rakova, oguljenog od oklopa i hrskavice, narezanog na komade
- 110 g slane masti, narezane na trakice
- 2 velika nasjeckana luka
- 1/2 škotske paprike sa sjemenkama
- Svježe grančice timijana
- 2,5 litre pilećeg temeljca
- 1/2 šalice nasjeckanog mladog luka
- Sol i mljeveni crni papar
- Kuhana bijela riža za posluživanje (po želji)
- Karipski ljuti umak za posluživanje (po želji)
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kelj, špinat, okra, čili papričica, luk, timijan, meso rakova, riža, Amarant (listovi)
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikom nizozemskom loncu ili loncu za juhu kuhajte slanu mast, miješajući, dok se većina masnoće ne otopi. Bacite svu masnoću, sačuvajte 2 žlice. Dodajte svinjetinu i luk te kuhajte dok meso ne porumeni, a luk ne omekša, 4-6 minuta.
- Dodajte zrna papra Scotch Bonnet, majčinu dušicu, pileći temeljac i kalalu te kuhajte, povremeno miješajući kako biste potopili zelenje, dok ne omekša. Nakon što zelenje omekša i više ne pluta na površinu, dodajte okru i nastavite pirjati dok zelenje ne omekša i okra se ne počne raspadati, 2 do 2,5 sata.
- Začinite solju i paprom po ukusu, dodajte meso rakova i mladi luk te kuhajte još 5 minuta. Poslužite juhu u zdjelicama s vrućom bijelom rižom (po želji). Poslužite s ljutim umakom (npr. kremasti), kako bi gosti mogli začiniti juhu po ukusu.
Kategorije:
Slični recepti
