Grilano gorko povrće s ribanim parmezanom

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Radicchio je robusna salata čija se gorčina pojačava brzim pečenjem na roštilju. Pecite četvrtine salate dok vanjska strana lagano ne porumeni, dok unutrašnjost ostane hrskava i sočna, miješajući dvije teksture dok režete. Prirodna slatkoća naranče i kremastost parmezana oživljavaju okus radica, posebno u kombinaciji sa suhim bijelim vinom. Poslužite s pečenim bagetom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1/3 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
2 fileta inćuna, sitno nasjeckana
Sok od 1 velike naranče
2 glavice radiča, prerezane po dužini kroz korijen na 4 dijela
Kruh s koricom, za posluživanje, poput bageta
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina
60 g kvalitetnog parmezana, sitno nasjeckanog gulilicom za povrće

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: radič, Naranče, Inćuni, bijeli kruh, Parmezan sir, peršin

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte vanjski roštilj na srednje jaku vatru. U zdjeli pomiješajte 1/4 šalice maslinovog ulja, inćune i sok od naranče kako biste napravili preljev. Ostavite sa strane.
Četvrtine radiča prelijte u zdjelu s preostalih 1,5 žlica maslinovog ulja. Pecite na roštilju dok lagano ne porumene i ne uvenu, povremeno okrećući, ukupno oko 7-10 minuta. U međuvremenu, premažite ili pokapajte malo maslinovog ulja na kruh i pecite ga zajedno s radičem.

Radič prebacite na dasku i narežite na komadiće veličine zalogaja, odbacujući jezgru. Prelijte preljevom i pospite peršinom. Podijelite na 4 tanjura i pospite ribanim parmezanom. Poslužite s tostiranim kruhom.

Kategorije: