Biskviti sa suhim voćem
Glasovi: 7
Vrijeme: 14 sati i 50 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 60 malih kolačića
Složenost: prosjek
Količina: 60 malih kolačića
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 101, ukupne masti 5 G., zasićene masti G., proteini 1 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 101, ukupne masti 5 G., zasićene masti G., proteini 1 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Zaboravite sve što znate - i vjerojatno ne volite - o tradicionalnim blagdanskim biskvitnim keksima, jer ovaj recept nije nimalo nalik onima grubim, mrvičastim. Inspirirani voćnim kolačem, keksi Ine Garten su mekani i prozračni, napravljeni od četiri različite vrste suhog voća, mljevenih pekan oraha i zlatnog meda, s daškom mljevenog klinčića za suptilan okus. Možda je najbolja stvar kod ovih kolačića to što se tijesto može smotati u roladu i staviti u hladnjak dok ne zatreba. Prije pečenja, tijesto narežite na željenu količinu, a ostatak sačuvajte za drugi put.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 220 gr. suhih smokava
- 110 g grožđica
- 50 g grubo nasjeckanih kandiranih višanja
- 50 g grubo nasjeckanih suhih marelica
- 1 žlica meda
- 2 žlice suhog šerija
- 1 žlica svježe iscijeđenog soka od limuna
- 170 g sjeckanih pekan oraha
- Krupna sol
- 220 g neslanog maslaca sobne temperature
- 0,5 žličice mljevenog klinčića
- 0,5 šalica ultra finog šećera
- 1/3 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 veliko jaje
- 2 i 2/3 šalice brašna za pečenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: smokve, grožđica, sušene trešnje, suhe marelice, med, šeri, sok od limuna, pekan orasi, karanfil, smeđi šećer, jaja, brašno
Kuhanje jela prema receptu:
- Škarama ili malim nožem odrežite peteljke smokava, a zatim grubo nasjeckajte voće. U srednjoj zdjeli pomiješajte smokve, grožđice, trešnje, suhe marelice, med, sherry, sok od limuna, pekan orahe i prstohvat soli. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite smjesu da odstoji preko noći.
- Mikserom miksajte maslac, klinčiće, superfini šećer i smeđi šećer srednjom brzinom dok ne postane kremasto, oko 3 minute. Smanjite brzinu miksera na najnižu, dodajte jaja i miksajte dok ne postane glatko. Zatim polako dodajte brašno istom malom brzinom, zajedno s 1/4 žličice soli, i miksajte dok se potpuno ne sjedini. Nemojte previše miješati! Dodajte voće i orašaste plodove zajedno s tekućinom.
- Tijesto podijelite na 2 dijela i svaki stavite na komad papira za zamatanje ili papira za zamatanje duljine 30 ili 40 centimetara. Svaki dio razvaljajte u dugi roladu, širine 4-5 cm i duljine otprilike 40 cm. Ohladite dok se potpuno ne stegne.
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Malim, oštrim nožem narežite tijesto na kriške, svaku debljine otprilike 2 cm. Kekse stavite na nepodmazan lim za pečenje, s razmakom od 2 cm, i pecite 15-20 minuta dok ne porumene.
Kategorije:
Slični recepti
