Grilovana pizza sa salatom

Glasovi: 1

Kako napraviti pizzu s roštilja i salatom

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Bijela pizza i antipasto salata - dva popularna jela u talijanskim pizzerijama - spajaju se u ovom receptu. Roštiljanje daje tijestu pizze dimljeni okus, a ne morate zagrijavati pećnicu - savršeno za ljeto! Ako nemate kalup za pizzu, tijesto možete razvući na ravnom limu za pečenje. Jednostavno premažite pripremljeno tijesto pizze umakom od ricotte i prelijte sočnom salatom od začinskog bilja, svježeg i mariniranog povrća, kobasica i sira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

2 žlice crvenog vinskog octa
1/4 čajne žličice sušenog origana
3 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 žlica ribanog parmezana
1 češanj češnjaka, zgnječen i oguljen
0,5 šalica cherry rajčica, prepolovljenih
1 krastavac, nasjeckan na kockice
1/4 malog crvenog luka, tanko narezanog
0,5 šalice giardiniere, ocijeđene i nasjeckane
0,5 šalica mariniranih srca artičoke, ocijeđenih i nasjeckanih
1/4 šalice crnih talijanskih maslina bez koštica, prepolovljenih
60 g debelih kriški provolone sira, narezanih na trakice
30 g tankih kriški genovske salame, narezanih na trakice
2 srca rimske salate, nasjeckana

Pizza

1 šalica svježe ricotte
1 češanj češnjaka, sitno nasjeckan
2-3 žlice tečnog vrhnja ili punomasnog mlijeka
Ekstra djevičansko maslinovo ulje, za podmazivanje
450 g gotovog tijesta za pizzu sobne temperature
1,5 žlice naribane mozzarelle
1/4 žlice ribanog parmezana
1/4 šalice ribanog pecorino sira
Pahuljice crvene paprike, za posipanje
Sušeni origano, za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: ricotta sir, provolone sir, tijesto s kvascem, masline, salama, rimska salata, žardinijera, cherry rajčice, vinski ocat, origano

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednju temperaturu.
Salata:

U velikoj zdjeli za salatu pomiješajte ocat, 1/2 žličice soli, prstohvat svježe mljevenog crnog papra i origano. Postupno umiješajte maslinovo ulje dok preljev ne postane gladak. Umiješajte parmezan. Dodajte češanj češnjaka i ostavite da odstoji oko 30 minuta (dok se pizza peče).

Neposredno prije posluživanja, izvadite češanj češnjaka iz preljeva. U zdjelu dodajte rajčice, krastavac, crveni luk, giardinieru, artičoke, masline, provolone i salamu te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte romano umak i ponovno promiješajte.
U međuvremenu, pripremite pizzu.:

U maloj zdjeli pomiješajte ricottu s nasjeckanim češnjakom. Dodajte dovoljno vrhnja ili mlijeka da dobijete glatku smjesu. Začinite solju i paprom po ukusu. Namažite veliki kalup za pizzu (35 cm) maslinovim uljem. Oblikujte tijesto u kuglu i stavite je u kalup. Premažite tijesto maslinovim uljem. Prstima lagano razvucite tijesto kako biste oblikovali krug promjera 30-32 cm. Ponovno premažite površinu tijesta maslinovim uljem.
Brzo okrenite pizzu na roštilj i izvadite posudu, ostavljajući samo koru na roštilju. Pecite poklopljeno dok kora ne postane zlatno smeđa na dnu, dok se ne vide tragovi roštilja i površina se ne stisne, oko 3 minute. Okrenite koru tako da pečena strana bude okrenuta prema gore. Premažite koru pizze maslinovim uljem. Rasporedite smjesu s ricottom gotovo do rubova. Pospite mozzarellom, parmezanom i pecorino sirom. Pokrijte roštilj i pecite dok se sir ne otopi, a kora ne postane hrskava na dnu, 6 do 7 minuta.
Maknite pizzu s roštilja i narežite je na 8 kriški. Pospite pizzu pahuljicama crvene paprike i origanom. Prelijte salatom i poslužite.