Pite od govedine
Glasovi: 1
Vrijeme: 2 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1838., ukupne masti 122 G., zasićene masti 35 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 126 G., vlakno 7 G., kolesterol 159 mg, natrij 1523. godine mg, šećer 7 G.
Kalorije 1838., ukupne masti 122 G., zasićene masti 35 G., proteini 59 G., ugljikohidrati 126 G., vlakno 7 G., kolesterol 159 mg, natrij 1523. godine mg, šećer 7 G.
Ove ukusne pojedinačne pite, poslužene u malim tavama od lijevanog željeza, punjene su sočnom govedinom, gljivama, lukom, mrkvom i timijanom, a sve je preliveno zlatnom koricom od lisnatog tijesta. Ukusno jelo za utjehu koje je savršeno za posebnu prigodu u bilo koje doba godine!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 55 g maslaca
- 2 žlice maslinovog ulja
- 900 g goveđeg filea, narezanog na kockice
- 1,5 šalice mrkve, narezane na kockice od 1 cm.
- 1,5 šalice celera, narezanog na kockice od 1 cm.
- 2 nasjeckane ljutike
- 1 čajna žličica dijonskog senfa
- 3 češnja češnjaka, zgnječena
- 3 žlice vrhunskog brašna + dodatno za posipanje
- 450 g šampinjona
- 0,5 šalica crnog vina
- Pola konzerve goveđe juhe
- 2 lovorova lista
- 2 grančice svježeg timijana
- Tri pakiranja smrznutog lisnatog tijesta od 500 g, odmrznuto
- 4 trakice hrskave slanine, nasjeckane
- 1 žlica nasjeckanog svježeg peršina
- 1 veliko jaje
- Posebna opremašest tava za pećnicu, promjera 15–20 cm
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, mrkva, celer, lisnato tijesto, timijan, šampinjoni, crno vino, Dijonski senf, slanina
Kuhanje jela prema receptu:
- U loncu s debelim dnom zagrijte maslinovo ulje i dodajte maslac. Pržite meso u serijama na srednje jakoj vatri dok ne porumeni, 4-5 minuta; prebacite na tanjur.
- Dodajte mrkvu, celer i ljutiku te kuhajte dok povrće ne počne omekšavati, oko 5 minuta. Smanjite vatru na srednje slabu, dodajte senf, češnjak i 1 žlicu brašna te kuhajte 1 minutu. Dodajte gljive i kuhajte 2 minute. Ulijte vino, goveđu juhu i 1 šalicu vode. Začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte. Pustite da zavrije. Vratite meso u tavu i smanjite vatru na lagano. Dodajte lovorov list i grančice timijana, pokrijte tavu i pirjajte 30-45 minuta.
- Nakon 45 minuta, preostale 2 žlice brašna pomiješajte s malo vode i ulijte u varivo. Kuhajte još 10 minuta, dok se tekućina ne zgusne. Maknite s vatre i ostavite sa strane da se potpuno ohladi.
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte lisnato tijesto jedan po jedan, pazeći da nema nabora. Stavite kalup promjera 15-20 cm naopako na lim lisnatog tijesta i izrežite krug oko njega, čineći ga 1 cm većim od kalupa. Trebali biste imati ukupno 6 krugova lisnatog tijesta; bacite ostatke.
- Stavite 6 tava na 2 lima za pečenje i napunite ih ohlađenim goveđim gulašem. Svaku porciju pospite nasjeckanom slaninom i 1/2 žličice nasjeckanog peršina.
- Stavite krug tijesta na svaki lim za pečenje, pritiskajući ga uz rubove da se zatvori. U maloj zdjeli umutite jaje i 1 žlicu vode. Premažite tijesto umakom od jaja. Pecite dok tijesto ne postane napuhano i zlatnosmeđe boje, 20-25 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
