Pojedinačne pite od govedine s poklopcem od tijesta sira napravljene s pivom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pite od govedine s dodacima od tijesta od sira i pivom

Vrijeme: 2 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Pojedinačne pite od govedine s poklopcem od tijesta sira i nadjevom od piva - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Za test:

1 i 3/4 šalice višenamjenskog brašna, plus malo dodatno za rad s tijestom
3/4 žličice fine soli
110 g hladnog maslaca, narezanog na komadiće od 1 cm
3/4 šalice (oko 85 g) naribanog irskog cheddara
6-7 žlica jakog piva
1 lagano umućeno jaje kategorije CO

Za nadjev:

1 kg goveđe plećke, narezane na komade od 2,5 cm (prethodno odrežite višak masnoće)
1/4 šalice pšeničnog brašna
Sol i mljeveni papar
3 žlice (45 g) maslaca
1/3 šalice jakog piva
3 srednja poriluka, prepolovljena i narezana na komade od 2,5 cm (samo bijeli i svijetlozeleni dio)
450 g mrkve, narezane na komade od 2,5 cm
2 stabljike celera, narezane na komade od 2,5 cm

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, cheddar sir, tamno pivo, govedina, poriluk, mrkva, celer, beskvasno tijesto, jaja

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite tijesto: U multipraktiku usitnite brašno i finu sol. Dodajte maslac i sir te pulsirajte dok se ne stvore mrvice s komadićima maslaca veličine graška. Ulijte 6 žlica piva i ponovno pulsirajte.

Pritisnite tijesto prstima; ako ne drži oblik, dodajte još jednu žlicu piva odjednom. Oblikujte tijesto u disk, zamotajte ga u plastičnu foliju i stavite u hladnjak dok se ne stvrdne, barem sat vremena ili preko noći.
U međuvremenu pripremite nadjev: Zagrijte pećnicu na 160 °C (325 °F). U velikoj zdjeli pomiješajte govedinu, brašno, 1 1/4 žličice krupne soli i papar po ukusu. Otopite maslac u nizozemskom limenci ili velikoj tavi koja se može koristiti u pećnici na srednje jakoj vatri.

Dodajte meso i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, oko 7 minuta. Dodajte pivo i 2 šalice vode, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Zakuhajte, zatim poklopite, prebacite u pećnicu i pirjajte 30 minuta. Dodajte poriluk, mrkvu i celer te nastavite pirjati još sat vremena.

Stavite 6 posuda za pečenje (zapremnine 300 ml) na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Tijesto razvaljajte između dva lagano pobrašnjena lista papira za pečenje u pravokutnik dimenzija 25 x 40 cm. Izrežite ga na 6 kvadrata od 13 cm. U sredini svakog kvadrata napravite nekoliko proreza kako bi para mogla izlaziti.
Izvadite nadjev iz pećnice i pojačajte temperaturu pećnice na 190°C (350°F). Začinite nadjev solju i paprom te ga rasporedite po posudama za pečenje (možete sačuvati dio nadjeva). Na svaku posudu stavite kvadrat tijesta, pritiskajući ga uz rubove posuda. Premažite "poklopac" razmućenim jajetom. Pecite dok tijesto ne postane hrskavo i zlatnosmeđe boje, 35-40 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta prije posluživanja.

Kategorije:

recept / Svečana jela / Pekara / Slane pite i peciva / Irska kuhinja

Slični recepti