Puding od kruha s karamelom i bundevom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 12

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 555, ukupne masti 37 G., zasićene masti 19 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 49 G., vlakno 2 G., kolesterol 180 mg, natrij 378 mg, šećer 28 G.

„Moja trudna prijateljica, koja je u to vrijeme imala neke prilično neobične okusne preferencije, zamolila me da napravim ovaj puding od kruha“, dijeli autorica recepata Sarah Holden. „Baza za glazuru je domaći karamel umak, uparen s pireom od bundeve. Dodaje prepoznatljiv okus, a djeluje i kao zgušnjivač. I, naravno, ovaj puding od kruha prepun je toplih začina za pitu od bundeve, što mu daje pravi jesenski okus. Evo savjeta: savršen je za doručak uz kavu.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica granuliranog šećera
3 šalice tečnog vrhnja
4 žlice neslanog maslaca, nasjeckanog na kockice
1 čajna žličica krupne soli
2 šalice punomasnog mlijeka
4 velika jaja + 6 velikih žumanaca
1 šalica pirea od bundeve
0,5 šalice smeđeg šećera (svijetlog ili tamnog)
2 žličice začina za pitu od bundeve
1 žličica ekstrakta vanilije
8 šalica nasjeckane ustajale hale (oko 1 štruca od 450 g, narezana na kockice od 3,8 cm)
0,5 šalica sirovih komadića pekana
Šlag ili sladoled, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, krema, mlijeko, jaja, začin za pitu od bundeve, hala, pekan orasi

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 160°C i poprskajte kalup za pečenje dimenzija 22x32 cm sprejem za pečenje.
U srednje velikoj tavi pomiješajte šećer s 3 žlice vode dok ne postigne konzistenciju mokrog pijeska. Vlažnom slastičarskom četkicom očistite zrnca šećera sa stranica tave. Kuhajte, bez miješanja, na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi i ne postane tamno jantarne boje, 8-11 minuta. Nakon što šećer počne karamelizirati, možete promiješati tavu kako biste osigurali ravnomjerno kuhanje.

Dok se karamela kuha, u maloj tavi lagano kuhajte gusto vrhnje. Nakon što karamela postane tamno jantarne boje, pažljivo umiješajte vruće vrhnje. Smjesa će početi prskati. Dodajte maslac i sol, miješajte dok se potpuno ne sjedine, a zatim maknite s vatre i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte mlijeko, jaja, žumanjke, pire od bundeve, smeđi šećer, začin za pitu od bundeve i ekstrakt vanilije. Lagano umiješajte 1/3 toplog karamel umaka dok se potpuno ne sjedini, a zatim dodajte preostali karamel umak. Stavite sa strane.
U pripremljenoj posudi za pečenje pomiješajte kockice starog kruha s pekan orasima, a zatim ih ravnomjerno rasporedite. Prelijte karamel kremom od bundeve. Pokrijte i ostavite u hladnjaku 30 minuta, povremeno pritiskajući kruh da ga premažete kremom.
Pecite dok se krema ne stisne, a vrh pudinga od kruha ne postane zlatnosmeđe boje, 45-50 minuta. Izvadite iz pećnice i malo ohladite. Poslužite puding od kruha sa šlagom ili sladoledom.

Halah:
Narežite halu na kockice i ostavite je preko noći da se stvrdne. Alternativno, kockice hale možete sušiti na limu za pečenje u pećnici na 150 °C dok ne postanu lagano hrskave i svijetlo zlatne boje, oko 20 minuta.

Autor recepta - Sarah Holden je blogerica posvećena zdravlju i motivaciji za fitness.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Jesenska jela / Doručak / Deserti / Slatke pite, torte i složenci / / Jela od bundeve / Deserti i peciva od bundeve

Zbirke recepata