Meksički sendvič s chorizo kobasicom i krumpirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 559, ukupne masti 34 G., zasićene masti 10 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 5 G., kolesterol 57 mg, natrij 1107 mg, šećer 2 G.
Kalorije 559, ukupne masti 34 G., zasićene masti 10 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 41 G., vlakno 5 G., kolesterol 57 mg, natrij 1107 mg, šećer 2 G.
Ovaj recept inspiriran je meksičkim sendvičima zvanim torte. Slojevi okusa i tekstura čekaju vas između dvije polovice bijelog kruha. Meksička chorizo kobasica, krumpir, grah, sočna salata i nekoliko drugih okusa čine ovo zasitno i zadovoljavajuće grickalice. Kruh ovdje igra ključnu ulogu: štruca iz supermarketa bit će mekša i lakša za jelo od hrskavog kruha iz pekare.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g krumpira, narezanog na kockice od 1 cm (ne guliti)
- 1 žlica biljnog ulja + još po potrebi
- 450 g sirove meksičke chorizo kobasice, bez crijeva
- 1 veliki francuski ili talijanski kruh iz supermarketa (oko 40x10 cm)
- 1/3 šalice majoneze
- 0,5 šalice prženog pinto graha
- 1/4 šalice kupovne salse verde
- 1/3 šalice ukiseljenih kolutića jalapeño papričica, grubo nasjeckanih
- 1/4 šalice zdrobljenog sira cotija
- 1 velika zrela rajčica, tanko narezana
- 1/2 šalice labavo pakiranih svježih listova korijandera, grubo nasjeckanih
- 1,5 šalice sitno nasjeckane ledenke salate
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena kobasica, zapečeni grah, Sir Cotija, ledenka salata, rajčice, salsa umak, krumpir, korijander
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite krumpir u veliku tavu s neprianjajućim dnom i prekrijte ga vodom do dubine od 1 cm. Obilno posolite dok voda ne dobije okus morske vode. Zakuhajte i smanjite vatru. Kuhajte dok gotovo ne omekša, 3-4 minute. Ocijedite i ostavite da se ohladi na tanjuru u jednom sloju.
- Isperite i osušite tavu; stavite je na srednju vatru s 1 žlicom biljnog ulja. Kad se tava zagrije, dodajte chorizo i kuhajte, razbijajući grudice drvenom žlicom, dok ne omekša, oko 6 minuta. Prebacite na tanjur šupljikavom žlicom. U tavi bi trebalo ostati oko 1 žlica masnoće. Ocijedite malo ako je ima previše ili dodajte još ulja ako je premalo. Dodajte ohlađeni krumpir u tavu i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne porumeni, 4-6 minuta. Vratite chorizo u tavu i kuhajte oko minutu. Maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
- Kruh prerežite vodoravno na pola i položite obje polovice prerezanom stranom prema gore. Uklonite dio mrvica s obje polovice (ostavite ih sa strane za drugu upotrebu), ostavljajući stijenku debljine 0,5 cm. Premažite obje polovice majonezom. Na donju polovicu složite sastojke sljedećim redoslijedom: prženi grah, chorizo i krumpir, salsa, ukiseljene jalapeño papričice, cotija papričice, rajčice, cilantro, nasjeckana salata, malo soli i crnog papra te gornja polovica kruha.
- Čvrsto zamotajte u pergament, voštani papir ili plastičnu foliju i po potrebi zavežite špagom. Pritisnite ciglom (vidi Napomenu) ili tavom od lijevanog željeza i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Prije posluživanja pustite sendvič da dostigne sobnu temperaturu oko 45 minuta.
Bilješka
Za prešu je najbolja cigla od 2 kg. Zamotajte je u foliju kako biste zaštitili kuhinjske površine.
Kategorije:
Slični recepti
