Cha siu bao: pečene peciva sa svinjetinom
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 12
Složenost: lako
Porcije: 12
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 998, ukupne masti 41 G., zasićene masti 14 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 90 G., vlakno 2 G., kolesterol 221 mg, natrij 9884 mg, šećer 50 G.
Kalorije 998, ukupne masti 41 G., zasićene masti 14 G., proteini 60 G., ugljikohidrati 90 G., vlakno 2 G., kolesterol 221 mg, natrij 9884 mg, šećer 50 G.
Kineske peciva cha siu bao punjena ljutom svinjetinom tradicionalno se kuhaju na pari, ali ova verzija pečena u pećnici jednako je popularna. Ova pahuljasta, prozračna peciva punjena su kriškama pečenog svinjskog filea. Obično se poslužuju uz čaj kao dim sum ili kao međuobrok tijekom dana.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Marinada
- 1 šalica pilećeg temeljca
- 1 šalica crnog soja sosa
- 0,5 šalica šećera
- 2 žličice crvene prehrambene boje
- 0,5 žličice soli
- 0,5 žličice crnog papra
- 1,3 kg svinjskog filea
Peciva
- 2 šalice vrhunskog brašna
- 1/4 šalice šećera
- 55 g maslaca
- 2 i 1/4 žličice aktivnog suhog kvasca
- 1 jaje
- 0,5 šalice majoneze
- 0,5 šalice kondenziranog mlijeka
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, tijesto s kvascem, kondenzirano mlijeko, jaja
Kuhanje jela prema receptu:
- Marinada:
U zdjeli pomiješajte pileću podlogu, soja umak, šećer, prehrambenu boju, sol i papar. Svinjetinu prerežite vodoravno na pola kako biste dobili dva duga, ravna i tanka komada (za bolje prodiranje marinade). Stavite svinjetinu u posudu ili plastičnu vrećicu sa zatvaračem i prelijte marinadu. Marinirajte 20 minuta u hladnjaku. - Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Obložite lim za pečenje folijom i na njega stavite rešetku. Izvadite svinjetinu iz marinade i stavite je na rešetku. Pecite otprilike 45 minuta. Ostavite meso da odstoji 10 minuta, a zatim ga narežite na kockice.
- Tijesto:
U međuvremenu, u zdjeli pomiješajte brašno, šećer, maslac, kvasac, jaje i 0,5 šalica tople vode te miješajte 10 minuta. Ostavite tijesto da odstoji 3 sata. - Zagrijte pećnicu na 220°C. Izrežite dvanaest komada voštanog papira duljine 8 cm i stavite sa strane.
- Rukama razvaljajte tijesto u valjak promjera 3 cm. Izrežite ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu i spljoštite u somun promjera 8 cm.
- Stavite malu količinu svinjetine u sredinu kruga tijesta, zatim omotajte tijesto oko mesa. Preostale peciva sastavite na isti način, stavljajući ih na komade masnog papira. Premažite vrhove peciva majonezom i kondenziranim mlijekom. Pecite oko 15 minuta.
Autor recepta - Recept ljubaznošću Cantonese Restauranta, San Francisco
Kategorije:
Slični recepti
