Sjevernoafrički prženi som

Glasovi: 1

Kako napraviti - Prženi som iz sjeverne Afrike

Vrijeme: 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 646, ukupne masti 48 G., zasićene masti 8 G., proteini 48 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 183 mg, natrij 836 mg, šećer 0 G.

Prigrlite tradicije sjevernoafričke kuhinje i pripremite ukusnog soma u aromatičnim začinima tipičnim za ovu živopisnu regiju. Ovi okusi skladno kombiniraju slane začine sa slatkim notama cimeta i zvjezdastog anisa, pojačanim kineskim prahom pet začina. Utrljajte filete soma začinima, pržite u tavi dok ne porumene i poslužite s ljutom majonezom pomiješanom s harissom. Ukrasite ribu kriškama limuna za prelijevanje sokom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 žlica + 1 žličica mljevenog korijandera
2 žličice mljevenog kima
1 čajna žličica kineskog praha pet začina
0,5 žličice kajenskog papra
4 fileta soma bez kože težine 280-340 g.
0,5 šalice majoneze
2 žličice harisse
1 žličica naribane limunove korice + 1,5 žličice svježe iscijeđenog limunovog soka
2 žlice maslinovog ulja
Listovi korijandera i kriške limuna, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: som, začin od pet začina, kim, mljeveni kajenski papar, korica limuna, umak od harisse

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte korijander, kumin, mješavinu pet začina, kajenski papar, 2 žlice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Utrljajte smjesu začina po cijeloj ribi. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte majonezu, harissu, koricu limuna, sok od limuna, 1/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra.
U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte polovicu fileta soma i pecite, okrećući jednom, dok ne porumene i ne budu kuhani, 4-5 minuta sa svake strane. Ponovite s preostalim uljem i ribom.