Mango sago s pomelom

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 415, ukupne masti 22 G., zasićene masti 19 G., proteini 5 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 6 G., kolesterol 0 mg, natrij 270 mg, šećer 38 G.

Poslužite ovaj osvježavajući desert nakon obilne večere. Vjeruje se da mango sago s pomelom potječe iz Hong Konga, ali je popularan u mnogim zemljama jugoistočne Azije. Desert se tradicionalno pravi od saga, jestivog škroba dobivenog iz srca tropskih palmi, ali budući da ga je teško pronaći izvan Azije, lako ga možete zamijeniti tapioka perlama. „Kad sam bila dijete, moja majka bi napravila svilenkastu, slatku mješavinu kokosovog mlijeka, kondenziranog mlijeka i zrelog manga, prelila je preko tapioka perli i na vrh dodala svježu pulpu manga i pomela“, prisjeća se autorica recepta Vivian Chan. „U ovoj veganskoj verziji, prirodna slatkoća zrelog voća i nektara nadoknađuje nedostatak mlijeka. Također, tapioku namačem u kokosovoj vodi kako bih dodala više okusa.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 šalice nezaslađene kokosove vode + više po potrebi
1/4 šalice malih tapioka perlica (40 g)
1 konzerva (400 g) kokosovog mlijeka bez šećera
0,5 šalice soka od manga ili nektara
1-2 žlice kokosovog šećera, po želji (vidi napomenu)
3 šalice manga, narezanog na kockice od 1 cm (oko 4-5 čvrstih manga s medom)
1,5 šalice pulpe pomela

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mango, kokosova voda, tapioka

Kuhanje jela prema receptu:

Tapioka:

U malu tavu s neprianjajućim dnom ulijte 2,5 šalice kokosove vode i zakuhajte. Nakon što zavrije, dodajte tapioka kuglice i miješajte silikonskom špatulom. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte, povremeno miješajući, dok se smjesa ne zgusne i kuglice više ne budu bijele, 5-10 minuta. Isključite vatru, poklopite i ostavite da odstoji još 10 minuta.
Ocijedite tapioku u finom cjedilu i bacite kokosovu vodu. Ispirite tapioku pod hladnom vodom dok voda ne postane bistra. Prebacite u zdjelu i ostavite sa strane. Ako pripremate unaprijed, namočite tapioku u 0,5 šalica ohlađene kokosove vode i stavite u hladnjak do posluživanja. To će spriječiti da se kuglice tapioke slijepe.

Odvojeno ulijte 1/4 šalice kokosovog mlijeka. Preostalo kokosovo mlijeko dodajte u blender zajedno sa sokom od manga, kokosovim šećerom, ako ga koristite, preostalih 1,5 šalica kokosove vode, 2 šalice kockica manga i 2 šalice leda. Miksajte velikom brzinom dok ne postane glatko. Ako je vaš mango previše vlaknast, procijedite smjesu.
Podijelite tapioka perle u 4 zdjelice i prelijte ih pireom od manga. Ukrasite pulpom pomela i preostalim kockicama manga. Prelijte preostalim kokosovim mlijekom. Uživajte s hladnim sagom.

Bilješka

Ako su slatki mangoi u sezoni i vaš sok ili nektar od manga sadrži šećer, možda vam neće trebati kokosov šećer.

Autor recepta - Vivian Chan – kreatorica recepata, kreatorica novih kombinacija okusa

Kategorije:

recept / Veganska jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Mikser / Ljetna jela / Deserti / Voćni deserti / Azijska kuhinja

Zbirke recepata