Najbolji francuski tost
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 263, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 172 mg, natrij 265 mg, šećer 11 G.
Veličina porcije: 1 od 14 porcija
Kalorije 263, ukupne masti 13 G., zasićene masti 6 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 1 G., kolesterol 172 mg, natrij 265 mg, šećer 11 G.
Za savršen francuski tost, pan de mie (kruh s mrvicama) je najbolji, s neutralnim okusom i spužvastom teksturom koja upija obilnu količinu smjese jaja bez raspadanja kruha. Ovu vrstu kruha može biti teško pronaći, pa ga možete zamijeniti drugim bijelim kruhom, poput chalaha ili brioša, za verziju koja više podsjeća na desert. Mnogi recepti za francuski tost zahtijevaju ustajali kruh, ali umjesto toga kruh možete lagano tostirati u pećnici. Ostavite ga da se namače u smjesi jaja tek toliko vremena da osigura mekan i kremast tost. Ako više volite gušći tost, namočite kruh najviše 30 sekundi.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 štruca mekog kruha, brioša ili hale
- 10 velikih jaja
- 2 šalice vrhnja s niskim udjelom masti (10%)
- 1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
- 1 žlica ekstrakta vanilije
- 2 žličice mljevenog cimeta
- 0,5 žličice krupne soli
- 1/8 žličice mljevenog muškatnog oraščića
- 55 g neslanog maslaca, plus dodatno za posluživanje
- Javorov sirup, za posluživanje
- Šećer u prahu, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brioche pecivo, jaja, krema, smeđi šećer, muškatni oraščić, cimet
Kuhanje jela prema receptu:
- Rešetku pećnice stavite na srednju rešetku i zagrijte pećnicu na 150°C.
- Kruh narežite na 8 kriški, svaku debljine oko 2 cm. Posložite ih u jednom sloju na lim za pečenje s rubom (u redu je ako se preklapaju). Pecite, okrećući na pola pečenja, dok lagano ne porumene s obje strane, oko 12 minuta. Ostavite ih da se ohlade na limu za pečenje prije upotrebe. Smanjite temperaturu pećnice na 95 °C (205 °F).
- Snažno miksajte jaja u velikoj zdjeli dok se ne sjedine i ne ostanu tragovi bjelanjaka. Dodajte vrhnje, šećer, ekstrakt vanilije, cimet, sol i muškatni oraščić i miksajte dok se potpuno ne sjedini. Ulijte u posudu za pečenje od 2 litre.
- Pažljivo utisnite 2 kriške tostiranog kruha u kremu. Okrenite da se oblože, a zatim lagano pritisnite kruh dok ne osjetite da počinje upijati tekućinu. To je važno kako biste osigurali da je tost vlažan. Ostavite kruh da se namače oko 1 minutu sa svake strane; trebao bi biti težak, ali i dalje zadržati oblik i ne bi se trebao raspadati.
- U velikoj tavi s neprianjajućim dnom otopite 1 žlicu maslaca na srednje slaboj vatri. Tostirajte 2 namočene kriške kruha dok ne postanu tamnosmeđe, krema se ne stisne, a unutrašnjost ne bude pečena, 4-5 minuta sa svake strane. Sredina kruha će se malo podići, dok će se korica smanjiti. Možda ćete trebati izmjenjivati srednju i slabu vatru ako kruh prebrzo ili nedovoljno brzo porumeni.
- Kriške prebacite na lim za pečenje s rubom i pecite u toploj pećnici. Ponovite s preostalim maslacem i kruhom.
- Poslužite francuski tost s maslacem, javorovim sirupom i šećerom u prahu.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
