Hrskave krumpirove kore s nadjevom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 40 kanapea
Složenost: lako
Količina: 40 kanapea
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 53, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 0 G., kolesterol 4 mg, natrij 47 mg, šećer 0 G.
Kalorije 53, ukupne masti 4 G., zasićene masti 1 G., proteini 1 G., ugljikohidrati 4 G., vlakno 0 G., kolesterol 4 mg, natrij 47 mg, šećer 0 G.
Hrskava kožica je najukusniji dio krumpira. Ovaj recept ga čini ultra hrskavim! Meso se pažljivo vadi iz malih pečenih krumpira, a kožica se prži u dubokom ulju dok ne postane hrskava. Preostali pire krumpir koristi se za pripremu nadjeva: pomiješajte ga s naribanim sirom, maslacem, kiselim vrhnjem i mladim lukom te žlicom stavite u zdjelice s hrskavom kožicom krumpira. Savršeno predjelo za svaku prigodu, uvijek hit!
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g malih krumpira (oko 20 gomolja), oprati četkom
- 0,5 šalice krumpirovog škroba
- 2 žlice neslanog maslaca
- 0,5 šalice sitno naribanog cheddara (oko 60 g)
- 1/3 šalice kiselog vrhnja
- 2 mlada luka, tanko narezana
- Kajenski papar, za posipanje
- Ulje repice (kanola), za prženje u dubokom ulju
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, cheddar sir, mljeveni kajenski papar, mladi luk, kiselo vrhnje, škrob
Kuhanje jela prema receptu:
- Krumpire ravnomjerno rasporedite na tanjur prikladan za mikrovalnu pećnicu, a zatim ih zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici na visokoj snazi dok ne omekšaju kada ih probodete nožem, okrećući svaki krumpir na pola pečenja, 5-6 minuta. Ostavite sa strane da se malo ohlade.
- Svaki krumpir prerežite na pola poprečno. Malom žlicom izdubite svo meso, ostavljajući tanku kožicu. Izdubljene krumpire prebacite u srednju zdjelu, pokrijte i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, u veliku tavu s debelim dnom ili nizozemski lonac ulijte 5 cm ulja od uljane repice i pričvrstite termometar za prženje sa strane tave. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri na 175 °C. Obložite lim za pečenje s rubom s nekoliko papirnatih ručnika; ostavite sa strane.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte krumpirov škrob s 1/3 šalice vode dok ne postane glatko. Umočite kore krumpira u smjesu škroba, pustite da se višak ocijedi natrag u zdjelu, a zatim ih pažljivo spustite u vruće ulje. Pržite nekoliko odjednom dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi, oko 4 minute po seriji.
- Izvadite kožice iz vrućeg ulja šupljikavom žlicom i stavite ih prerezanom stranom prema gore na pripremljeni lim za pečenje. Začinite solju, a zatim ih okrenite prerezanom stranom prema dolje da se ocijede.
- Dodajte maslac u sačuvani krumpir i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici, jednom promiješajte, oko 3 minute. Zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir dok ne postane gotovo glatko, zatim dodajte kiselo vrhnje, cheddar, mladi luk, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Promiješajte da se sjedini.
- U svaku hrskavu koru krumpira stavite 1/4 žličice nadjeva. Stavite na pladanj za posluživanje i pospite prstohvatom kajenskog papra.
Kategorije:
Slični recepti
