Divlje krumpirove kore

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: prosjek
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1993., ukupne masti 202 G., zasićene masti 32 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 3 G., kolesterol 131 mg, natrij 986 mg, šećer 2 G.

Ovaj hrskavi zalogaj koristi cijeli krumpir - i meso i koru. Kuhani krumpir pomiješa se s prženim ljutikom, bijelim cheddarom i hrskavom slaninom. Smjesa se zatim valja u kuglice, premazuje pečenom korom krumpira i prži u dubokom ulju dok ne porumeni.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

5 krumpira
1 čajna žličica paprike
7 debelih kriški slanine
1 mala ljutika, nasjeckana
170 g maslaca, nasjeckanog na kockice
220 g ribanog bijelog cheddara
4 mlada luka, nasjeckana
6 šalica ulja repice (kanole)
0,5 šalice brašna od aroruta
2 razmućena jaja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, cheddar sir, slanina, ljutika, brašno, jaja, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Ogulite krumpir. Sačuvajte kore. Pospite ih s 1 žličicom soli i ostavite da odstoje.
Krumpir narežite na kockice i kuhajte dok ne omekša kada ga probodete vilicom. Nemojte prekuhati.

Stavite kore krumpira na čisti ručnik i iscijedite svu tekućinu. Pospite s još 0,5 žličice soli i 0,5 žličice paprike. Stavite kore na lim za pečenje. Pecite 15 minuta.
Pržite slaninu dok ne postane hrskava. Ostavite da se malo ohladi. Narežite slaninu na kockice.
U loncu na srednjoj vatri pirjajte ljutiku na malo maslaca dok ne omekša.
U velikoj zdjeli pomiješajte krumpir, prženi luk, bijeli cheddar, mladi luk i preostali maslac. Zatim dodajte slaninu. Začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte da se sjedini. Ostavite smjesu da se potpuno stegne u hladnjaku.
Kada je spremno za posluživanje, namažite posudu za pečenje uljem od uljane repice i zagrijte na 190°C.
U drugoj zdjeli pomiješajte aroru, preostalu 1/2 žličice paprike te malo soli i papra. Oblikujte smjesu krumpira u kuglice promjera 2,5 cm. Zatim ih umočite u jaje, uvaljajte u brašno od arure, ponovno ih umočite u jaje i uvaljajte u kore krumpira. Pržite dok ne porumene, 1-2 minute. Poslužite odmah.

Autor recepta - Stacey Poon-Kinney je vlasnica restorana i voditeljica kulinarske emisije.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Prženje u dubokom ulju / Pećnica / Predjela / Predjela od povrća / Jela od krumpira / Predjela od krumpira

Slični recepti