Juha od batata i pastrnjaka sa slaninom i krutonima

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 660, ukupne masti 39 G., zasićene masti 10 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 61 G., vlakno 8 G., kolesterol 36 mg, natrij 1128 mg, šećer 15 G.

Napravite ukusnu i aromatičnu juhu od batata. Njezin slatki okus savršeno se nadopunjuje s pastrnjakom i nježnim porilukom. Juha se kuha u pilećem temeljcu, a zatim miješa dok ne postane baršunasto glatka. Poslužite s mirisnim krutonima prženim sa sirom i hrskavim komadićima slanine. Svaku porciju prelijte kiselim vrhnjem i pospite svježim listovima timijana.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 veliki luk, tanko narezan
2 poriluka, prerezana na pola, a zatim poprečno na polukrugove
4 žličice svježeg timijana
450 g batata (oko 2 gomolja), oguljenog i nasjeckanog
450 g pastrnjaka (2-3 kom.), oguljenog i narezanog na komadiće
4 šalice lagano posoljene pileće juhe
Prstohvat kajenskog papra + još po ukusu
3 kriške slanine, sitno nasjeckane
110 g kruha s koricom, narezanog na komade od 2 cm (oko 4 šalice)
3/4 šalice naribanog Gruyèrea
Crème fraîche, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, korijen pastrnjaka, poriluk, Gruyère sir, slanina, crème fraîche, mljeveni kajenski papar, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
U velikoj tavi ili kotlu pomiješajte 5 žlica maslinovog ulja, poriluk, 2 žličice timijana, veliki prstohvat soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 10 minuta.

Dodajte slatki krumpir, pastrnjak, pileći temeljac, 3 šalice vode, 1 žličicu soli i kajenski papar. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte dok krumpir i pastrnjak ne omekšaju, 12 do 15 minuta.
U međuvremenu, u maloj tavi na srednjoj vatri, pirjajte slaninu, povremeno miješajući, dok ne porumeni i postane hrskava, 5-7 minuta. Prebacite slaninu i njezinu otopljenu mast u veliku zdjelu.
U zdjelu sa slaninom dodajte kruh, sir i preostalu 1 žlicu maslinovog ulja. Začinite solju i paprom i promiješajte, a zatim prebacite na pripremljeni lim za pečenje. Pecite, miješajući jednom ili dvaput, dok se sir ne otopi, 10-12 minuta.
U međuvremenu, juhu izmiksajte štapnim mikserom dok ne postane glatka (ili je izmiksajte u serijama u običnom blenderu). Začinite solju i kajenskim paprom po ukusu. Po potrebi razrijedite juhu vodom.
Kutlačom rasporedite u zdjelice. Prelijte kremom od crème fraîche, krutonima i preostalim timijanom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Miješalica / Jesenska jela / Juhe / Kremaste juhe / Jela od krumpira / Slatki krumpir / Krumpirove juhe / Food Network - recepti

Slični recepti