BBQ umak u Kansas stilu

Glasovi: 2

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 l.

Umak za roštilj u Kansas stilu je umak na bazi rajčice s prepoznatljivim slatkim i pikantnim okusom. Savršeno se slaže s bilo kojim mesom s roštilja, peradi ili rebrima. Umak se pravi od kečapa i koncentrata rajčice, melase, smeđeg šećera i cijelog niza aromatičnih začina. Unatoč opsežnom popisu sastojaka, prilično ga je jednostavno pripremiti: jednostavno pomiješajte sve u loncu, dodajte sastojke navedenim redoslijedom, pirjajte 30 minuta i uživajte.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice neutralnog biljnog ulja
6 češnja češnjaka, zgnječenih
2 žlice koncentrata rajčice
1 puna žlica čili praha
1 žlica paprike
1 čajna žličica usitnjenih pahuljica crvene paprike
1/4 žličice mljevenog pimenta
Prstohvat mljevenog klinčića
2 žlice kečapa
2 žlice vode
0,5 šalice jabučnog octa
1/4 šalice tamne melase
1/4 šalice tamnosmeđeg šećera
1 žlica krupne soli
1 žlica soja sosa
1 žlica Worcestershire umaka
2 žličice suhog engleskog senfa
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
1 lovorov list

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: umak za roštilj, koncentrat rajčice, kečap, umak od soje, Worcestershire umak, jabučni ocat, melasa, lovorov list, prah gorušice, crni papar, piment, pahuljice crvene paprike, karanfil, začin za čili, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri. Dodajte češnjak, koncentrat rajčice, čili u prahu, papriku, crvenu papriku, piment i klinčiće te kuhajte, miješajući, dok pasta ne postane ciglastocrvena, oko 3 minute.
Dodajte kečap, vodu, ocat, melasu, smeđi šećer, sol, soja sos, Worcestershire sos, senf, crni papar i lovorov list.