Pan-perdu: Francuski tost

Glasovi: 3

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Naziv "pan perdu" s francuskog se prevodi kao "zaboravljeni kruh", što znači da se pravi od zaboravljenog, ustajalog kruha ili peciva. Brioche ili challah se reže na kriške jednake debljine, namače nekoliko minuta u kremi od jaja s likerom od naranče i koricom naranče, a zatim prži dok se krema ne stisne. Vrhunac ovog tosta je kora od badema. Uvaljajte jednu stranu tosta u tanke kriške badema prije prženja; bademi dodaju ugodnu hrskavost i, kada se upare s maceriranim jagodama, daju francuskom tostu teksturu više nalik desertu, nalik tijestu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 šalica svježih jagoda, oguljenih i tanko narezanih
2 žlice šećera, podijeljeno
3 žlice likera od naranče (preporučeno: Grand Marnier), podijeljeno
6 velikih jaja
1,5 šalice mlijeka ili vrhnja s niskim udjelom masti
2 žlice meda
1,5 žličice ekstrakta vanilije
1 žličica naribane korice naranče
2 čajne žličice krupne soli
1 veliki brioche ili hallah
Neslani maslac
Biljno ulje
0,5 šalice (45 g) blanširanih listića badema, tostiranih
Šećer u prahu, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brioche pecivo, hala, zdravice, jagoda, Liker od naranče, jaja, mlijeko, med, badem

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj zdjeli pomiješajte narezane jagode, 1 žlicu šećera i 1 žlicu likera od naranče i ostavite sa strane.
Zagrijte pećnicu na 120°C.

U velikoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko, med, 1 žlicu šećera, 2 žlice likera od naranče, ekstrakt vanilije, koricu naranče i sol. Kruh narežite na kriške debljine 2 cm. Smjesu s jajima ulijte u veliki plitki tanjur i namočite nekoliko kriški kruha 4 minute, okrećući ih jednom.
U vrlo velikoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1 žlicu maslaca i 1 žlicu biljnog ulja. Izvadite svaku krišku kruha iz smjese od jaja, uvaljajte jednu stranu u listiće badema i stavite ih u tavu, s bademima prema dolje. Dok se prva tura prži, stavite još kruha u smjesu od jaja da se obloži. Pržite 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni.
Gotov kruh stavite na lim za pečenje i držite ga toplim u pećnici. Obrišite posudu papirnatim ručnikom, dodajte još maslaca i biljnog ulja te nastavite tostirati preostali natopljeni kruh. Pospite šećerom u prahu i poslužite vruće s jagodama.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Doručak / Glavna jela / Jaja i mliječni proizvodi / Predjela / Sendviči / / Francuska kuhinja / Ina Garten / Bosonoga grofica

Zbirke recepata