Mostarda od brusnice i kruške
Glasovi: 2
Vrijeme: 30 min plus vrijeme hlađenja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Mostarda je talijanski umak napravljen od voća u sirupu od gorušice. Obično se poslužuje uz jela od mesa, dodajući slano-slatki, svečani okus. Isprobajte ga s njegovom ukusnom kombinacijom kiselih brusnica i krušaka. Brzo se i jednostavno priprema, a može se hladiti do tjedan dana. Osim suhog gorušice i sjemenki gorušice, u sirup dodajte malo suhog vermuta, što će dodati još više pikantnosti. Da bi se mostardi dala tekstura i ukusan izgled, neke brusnice se dodaju na početku kuhanja kako bi se umak zgusnuo, dok se druge ostavljaju cijele na kraju.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 šalica suhih krušaka, nasjeckanih
- 2,5 žlice žutih sjemenki gorušice
- 450 g brusnica, odmrznuti ako su smrznute
- 1,5 šalice šećera
- 0,5 šalica suhog vermuta
- 1 čajna žličica praha gorušice
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: brusnica, povrtni relish, kruške, vermut, prah gorušice, sjeme gorušice
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite sušene kruške u malu vatrostalnu zdjelu. Prelijte ih s 0,5 šalica kipuće vode i ostavite da odstoje 5-10 minuta dok ne omekšaju.
- U suhoj srednjoj tavi na srednje jakoj vatri tostirajte sjemenke gorušice, povremeno miješajući, dok ne potamne (neke mogu početi pucati), oko 5 minuta. Dodajte sve brusnice osim 1 šalice, zajedno sa šećerom, vermutom, prstohvatom soli i kruškama s tekućinom. Pustite da lagano kuha i kuhajte, povremeno miješajući, dok brusnice ne puknu, a umak se ne zgusne, 15-20 minuta.
- Umiješajte preostalu 1 šalicu brusnica i 1/2 šalice vode; pirjajte dok brusnice ne omekšaju, 3 do 4 minute. Prebacite u zdjelu i stavite u hladnjak dok se ne ohladi, oko 2 sata.
- Pomiješajte prah gorušice s 1 žličicom hladne vode dok ne dobijete pastu. Umiješajte u umak od brusnica. Ohladite u hladnjaku najmanje 2 sata i čuvajte do 1 tjedan.
Kategorije:
Slični recepti
