Žele od brusnice i grožđa za meso
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta plus vrijeme stvrdnjavanja
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Složenost: lako
Porcije: 6 - 8
Žele od brusnica je umak koji se u Americi obično poslužuje s puretinom ili drugom peradi i mesom. Ova verzija se pravi od brusnica (svježih ili smrznutih) i crnog grožđa, zajedno sa sokom od grožđa, šećerom, malo maslaca i nekoliko listova lovora kako bi se dodao pikantan okus slatko-kiselom umaku. Budući da brusnice imaju visok sadržaj pektina, za ovaj žele vam ne treba želatina. Jednostavno ostavite pire od bobičastog voća da se stegne u hladnjaku i poslužite, narezan na uredne kriške ili izravno iz posude u kojoj se žele stegnuo. Možete ga napraviti nekoliko dana unaprijed i ohladiti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 šalica crvenog grožđa bez koštica
- 2 lovorova lista
- 450 g brusnica, odmrznuti ako su smrznute
- 1 i 3/4 šalice šećera
- 0,5 šalica soka od grožđa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: grožđe, brusnica, sok od grožđa, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednje velikoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte grožđe i lovorov list te kuhajte, povremeno miješajući, dok grožđe ne počne pucati, 3-5 minuta. Dodajte brusnice i promiješajte da se oblože. Dodajte šećer, sok od grožđa, 1/2 šalice vode i prstohvat soli.
- Smjesu zakuhajte, zatim smanjite vatru i pirjajte uz povremeno miješanje dok brusnice ne puknu, a umak se ne zgusne, oko 20 minuta. Ako bobice ne počnu pucati nakon 15 minuta, lagano ih zgnječite špatulom.
- Bacite lovorov list. Umak od brusnica prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Procijedite kroz sito s finom mrežom u posudu od 2 litre. Stavite komad plastične folije direktno na površinu umaka i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata. Može se čuvati do 1 tjedan.
Kategorije:
Slični recepti
