Pločice od brusnice i limuna

Glasovi: 2

Kako napraviti pločice od brusnica i limuna

Vrijeme: 8 sati
Složenost: lako
Količina: 48 kom.

Ovaj desert se peče kao cijela pita, a zatim se reže na prikladne kvadrate (pločice) prije posluživanja, što ga čini upečatljivim dodatkom vašoj blagdanskoj čajanki. Prvi sloj pločica je prekrasna podloga za tortu s okusom orašastih plodova, napravljena od nasjeckanih pekan oraha, brašna, maslaca, žumanjaka i šećera. Nakon što se podloga za tortu potpuno ohladi, nanosi se gornji sloj nježne kreme od brusnica i limuna. Njezinu aromu bobičastog voća i citrusa ugodno nadopunjuje slatka prirodna vanilija. Ostavite preljev da se stegne u hladnjaku prije uživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice pekan oraha
2 šalice vrhunskog brašna
1 i 3/4 šalice šećera
1 i 1/4 čajne žličice krupne soli
330 g neslanog maslaca, narezanog na male komadiće, sobne temperature
3 velika jaja + 4 žumanjka
1 vrećica (7 g) želatinskog praha
1/4 šalice tople vode
340 g brusnica (svježih ili smrznutih)
1 mahuna vanilije, prerezana na pola po dužini
0,5 žličice sitno naribane limunove korice + 1/4 šalice limunovog soka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pekan orasi, vrhunsko brašno, šećer, maslac, jaja, želatina, brusnica, mahuna vanilije, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Lagano poprskajte kalup za pečenje dimenzija 23 x 33 cm sprejem za pečenje, a zatim ga obložite papirom za pečenje, ostavljajući previs s obje strane. Lagano poprskajte papir za pečenje sprejem za pečenje. Stavite pekan orahe na lim za pečenje i pecite u pećnici 8-10 minuta; ostavite da se ohlade.
Sameljite orašaste plodove u multipraktiku. Dodajte brašno, 1/2 šalice šećera i 1 žličicu soli te miksajte. Dodajte 165 grama maslaca i 2 žumanjka; miksajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto u pripremljeni lim za pečenje i pritisnite ga u ravnomjerni sloj (možete koristiti list papira za pečenje). Pecite dok ne porumeni, 30-35 minuta. Ohladite u limu.

U maloj zdjeli prikladnoj za mikrovalnu pećnicu pomiješajte želatinu s 2 žlice tople vode. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici u intervalima od 10 sekundi, miješajući, dok se želatina ne otopi.
U srednje velikoj tavi pomiješajte brusnice, vaniliju i 3/4 šalice šećera. Umiješajte 2 žlice tople vode i kuhajte na srednje jakoj vatri, povremeno miješajući, dok se ne zgusne, 10-15 minuta. Bacite mahunu vanilije. Smjesu prebacite u blender, dodajte smjesu želatine i miksajte na maloj brzini dok ne postane glatko, ali ne previše pahuljasto; ostavite sa strane.
U međuvremenu, u srednje velikoj tavi pomiješajte 3 cijela jaja, preostala 2 žumanjka, koricu limuna, sok od limuna, preostalu 1/2 šalice šećera i 1/4 žličice soli. Kuhajte na srednjoj vatri uz miješanje pjenjačom dok se smjesa ne zgusne dovoljno da prekrije stražnju stranu žlice, 5 do 10 minuta (ne dopustite da zavrije). Maknite s vatre i umiješajte preostalih 165 g maslaca, komad po komad, dok ne postane kremasto. Umiješajte smjesu od brusnica dok ne postane glatka. Premažite kremu od brusnica preko ohlađene kore i stavite u hladnjak, nepokriveno, najmanje 6 sati, a najviše 1 dan.
Izvadite pitu iz kalupa povlačenjem papira za pečenje. Izrežite na male kvadrate.

Kategorije:

recept / Nizak sadržaj natrija / Svečana jela / Nova godina / Božić / Pekara / Deserti / Kolačić / Kolači / Food Network - recepti

Slični recepti