Grilovana salata sa svinjetinom i šljivama

Glasovi: 1

Kako napraviti - Salata od pečene svinjetine i šljiva

Vrijeme: 1 sat plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Ova sočna i zasitna salata azijskog podrijetla kombinira kontrastne slatke i kiselkaste okuse svojih sastojaka. Priprema se od pečenih šljiva, svinjskog filea i mladog luka, prelivenih preljevom od rižinog octa, meda, senfa, soja sosa i đumbira. Meso se istuče i utrlja mješavinom kineskih začina prije pečenja na roštilju ili odmaranja kako bi se proželi ljutim okusima. Osim glavnih sastojaka, salata se ukrašava i kineskim kupusom, mrkvom, snježnim graškom, začinskim biljem i hrskavim indijskim oraščićima. Poslužite kao glavno jelo ili kao predjelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 veliki svinjski file (oko 0,6 kg)
1 žlica kineskog začina s 5 začina
1 žlica smeđeg šećera
Prstohvat kajenskog papra
3 žlice rižinog octa
2 žlice meda
1 žlica lagano slanog soja sosa
1 čajna žličica dijonskog senfa
1 čajna žličica naribanog oguljenog korijena đumbira
1/4 šalice biljnog ulja + 2 žlice.
3 velike šljive, prepolovljene i očišćene od koštica
1 svežanj mladog luka, nasjeckanog
Pola male glavice kineskog kupusa, nasjeckane (oko 5 šalica)
100 g snježnog graška, očišćenih mahuna i narezanih na komadiće (oko 1 šalica)
1 šalica naribane mrkve (oko 2 kom.)
1 šalica klica graha, grubo nasjeckanih
1 šalica nasjeckane svježe mente
0,5 šalice pečenih slanih indijskih oraščića, nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski file, šećerni grašak, mrkva, Kineski kupus (Napa), indijski oraščići, klice, začin od pet začina, metvica, šljive

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
U maloj zdjeli pomiješajte prah pet začina, smeđi šećer i kajenski papar. Narežite svinjski file na komadiće: Zarežite po sredini, ostavljajući 1 cm svinjskog filea nerezanim. Otvorite file poput knjige i lagano ga spljoštite rukama. Stavite komad plastične folije na vrh i udarajte meso ravnom stranom čekića za meso ili tave dok ne bude debelo 1 cm. Pospite solju i crnim paprom, a zatim utrljajte mješavinu začina po cijelom svinjskom fileu. To se može učiniti do 2 sata prije pečenja; pokrijte i stavite u hladnjak.

Pripremite preljevU maloj zdjeli pomiješajte ocat, med, soja sos, senf i đumbir. Postupno umiješajte 1/4 šalice biljnog ulja, miješajući pjenjačom dok ne postane glatko. Ohladite do posluživanja.
Premažite svinjetinu s 1 žlicom biljnog ulja. Pecite na roštilju dok ne bude pečena i dok se ne pojave hrskavi tragovi roštilja, oko 6 minuta sa svake strane. Prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji 5 minuta.
Šljive i mladi luk pomiješajte s preostalom žlicom biljnog ulja i začinite solju i paprom. Pecite na roštilju, okrećući, dok šljive lagano ne porumene, oko 3 minute. Prebacite na dasku za rezanje.
U zdjeli za posluživanje pomiješajte kupus, grašak, mrkvu, klice graha, mentu i indijske oraščiće. Nasjeckajte svinjetinu, šljive i mladi luk te dodajte u zdjelu zajedno s preljevom; začinite solju i paprom po ukusu i promiješajte da se sjedini.

Kategorije:

recept / Ljetna jela / Roštilj, roštilj / Meso s roštilja / Salate / Salate s mesom / Food Network - recepti / Azijska kuhinja / Kineska kuhinja

Zbirke recepata