Pileći ražnjići na jukatanski način

Glasovi: 2

Kako napraviti pileće ražnjiće u stilu Yucatana

Vrijeme: 30 minuta plus vrijeme mariniranja
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 112, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 2 G., vlakno 1 G., kolesterol 57 mg, natrij 212 mg, šećer 1 G.

Pripremite mini pileće ražnjiće, baš kao što to rade na poluotoku Yucatan u Srednjoj Americi. Ključna značajka ovog jela je marinada koja mu daje pikantan okus i aromu sa slatkim notama citrusa. Poslužite piletinu kao kanapee, bilo izravno na ražnjićima ili tako da izvadite komade i pospete ih mladim lukom. Umjesto umaka, piletinu prelijte sokom od limete, na karipski način.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

6 pilećih bataka bez kože i kostiju, prerezanih na pola po dužini
0,5 šalica soka od naranče
1/4 šalice soka od limete
2 žlice ulja repice
2 žlice mljevenog papra ancho
3 češnja češnjaka, nasjeckana
2 žlice pasiranih čipotl paprika u adobo umaku
Nasjeckani zeleni luk, za posluživanje
Pečene polovice limete, za posluživanje
Posebna oprema24 drvena ražnjića za kebab, namočena u vodi 3-4 sata

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, Sok od naranče, sok od limete, paprika ancho, Čipotl paprike u adobo umaku, mladi luk, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Svaki spljošteni komad batka probodite s dva paralelna ražnjića i stavite u veliku plitku posudu za pečenje.

Pomiješajte sok od naranče, sok limete, ulje, mljeveni papar i češnjak. Prelijte marinadu preko bataka i stavite u hladnjak na 1-4 sata.
Zagrijte roštilj na drveni ugljen na jaku vatru.

Izvadite piletinu iz marinade, začinite obje strane solju i paprom. Stavite ražnjiće direktno iznad žara i pecite na roštilju oko 4 minute sa svake strane, dok ne porumeni i lagano ne zagori. Zatim okrenite piletinu, poklopite roštilj i pecite još nekoliko minuta, dok ne omekša.
Maknite piletinu s roštilja i ostavite je da odstoji 5 minuta. Zatim svaki komad zarežite po sredini kako biste dobili dva ražnjića od mesa. Skinite piletinu s ražnjića i poslužite, posutu mladim lukom i ukrašenu kriškama limete.

Recept pileći kebabi u zelenom umaku.

Ovo jelo se slaže s bijelim vinom od grožđa Pinot Gris.