Pita od bundeve na limu za pečenje za veliko društvo

Glasovi: 1

Kako napraviti - Pita od bundeve na limu za pečenje za veliku grupu

Vrijeme: 1 sat i 40 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 16

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 651, ukupne masti 41 G., zasićene masti 24 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 64 G., vlakno 3 G., kolesterol 171 mg, natrij 221 mg, šećer 31 G.

Ova lagana pita od bundeve s mirisom cimeta ukrašena je ukrasnim rubom napravljenim od istog tijesta kao i kora. Imate veliku gužvu i svi vole pitu od bundeve? Ovaj desert iz velikog kalupa dovoljan je za 16 porcija. Stranice kalupa obložili smo folijom i složili krugove tijesta oko ruba pite kako bismo osigurali obilje hrskave kore za sve.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

450 g maslaca na sobnoj temperaturi
Sprej za kuhanje
1 i 1/4 šalice šećera u prahu
1 čajna žličica soli
5 šalica brašna, plus malo dodatno za posipanje
1 veliko jaje pomiješano s vodom za premazivanje

Punjenje

850 gr. pire od bundeve
2,5 šalice tečnog vrhnja za kuhanje
1,5 šalice granuliranog šećera
4 velika jaja, lagano umućena
2 žličice mljevenog cimeta
1 žličica naribanog muškatnog oraščića
1 žličica ekstrakta vanilije
0,5 žličice soli
Šlag za ukras
Posebna oprema: lim za pečenje sa stranicama od 25 cm i 38 cm.
1 rola debele folije, širine 45 cm.
okrugli kalup za kolačiće promjera 2,5 cm (ili nešto drugo čime se iz tijesta mogu izrezati krugovi promjera 2,5 cm, poput čašice za rakiju)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od bundeve, jaja, krema, ekstrakt vanilije, šećer u prahu, vrhunsko brašno, muškatni oraščić, cimet

Kuhanje jela prema receptu:

Rešetku pećnice stavite na dno pećnice i zagrijte je na 170°C.

Izrežite dva komada folije, dimenzija 60 cm x 45 cm. Stavite ih poprečno u posudu za pečenje, tako da središte svakog lista folije bude u sredini posude, s folijom koja visi preko svake strane. Preklopite rubove folije prema van, formirajući čvrsti zid visok otprilike 8 cm, spajajući ih u kutovima. Lagano poprskajte dno i stranice sprejem za kuhanje.
Za testU velikoj zdjeli miksajte maslac, šećer u prahu i sol električnim mikserom na srednje jakoj brzini dok ne postane glatko, oko 1 minutu.

Dodajte polovicu brašna i miješajte mikserom dok ne postane glatko; dodajte preostalo brašno i nastavite miješati dok se tijesto ne počne stvarati velike, mekane grudice. (Kada se pritisnu, te grudice bi se trebale držati zajedno.) Odvojite trećinu tijesta (za ukrašavanje rubova pite).

Polovicu preostalog tijesta rasporedite po dnu kalupa, potpuno ga prekrivši, pazeći da ne ostanu gola mjesta. (Sloj će biti debljine oko 0,5 cm; tijesto neće biti potpuno glatko.) Preostalo tijesto rasporedite po stranicama do visine od 2,5 cm i po dnu, prekrivši ga debljine oko 0,5 cm i izbjegavajući gola mjesta. Pecite dok ne porumeni, 20-25 minuta. Potpuno ohladite na rešetki za hlađenje.
U međuvremenu, kratko premijesite tijesto koje ste odvojili za ukrašavanje kako biste vratili željenu konzistenciju. Stavite tijesto između dva lista pobrašnjenog papira za pečenje; pritisnite tijesto u krug i razvaljajte ga na debljinu od 0,3 cm.

Pomoću kalupa za tijesto promjera 2,5 cm izrežite 50 krugova (ili zvijezda) od tijesta, skupljajući ostatke, mijesite i ponovno razvaljajte na željenu debljinu. Stavite krugove tijesta na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili tanjur obložen papirom za pečenje, umutite jaje s malo vode i premažite vrh svakog kruga smjesom pomoću slastičarske četkice. Ohladite do upotrebe.
Za nadjevU velikoj zdjeli lagano umutite bundevu, vrhnje, kristalni šećer, jaja, cimet, muškatni oraščić, vaniliju i sol.

Ulijte nadjev u ohlađenu koru za pitu. Posložite krugove tijesta u jednoj liniji oko rubova pite, lagano pritiskajući. (U redu je ako umočite krug u nadjev.) Pecite dok se nadjev gotovo potpuno ne stisne (trebao bi se malo ljuljati kada protresete pitu), 50-60 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku preko noći. Izrežite na kvadrate i poslužite sa šlagom.

Možete zamijeniti bazu ovoga pita od bundeve na kori od cjelovitih žitarica.

Kuharova bilješka

Kada mjerimo brašno, žlicom ga ulijemo u suhu mjernu posudu, a zatim višak odlijemo žlicom (Ako brašno zagrabimo samom posudom, ono se zbije i takva vrsta brašna rezultira suhim pečenim proizvodima).