Pita od povrća s gljivama

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1016, ukupne masti 54 G., zasićene masti 17 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 121 G., vlakno 15 G., kolesterol 107 mg, natrij 1794. mg, šećer 6 G.

Topla, obilna pita od pečenja upravo je ono što tijelu treba kada zahladi. Također je odlično jelo za one koji se pridružuju pokretu "Bezmesni ponedjeljak". Recept koristi aromatične sastojke poput ružmarina, timijana, gljiva i sherry octa, zajedno s obilnim povrćem poput krumpira, batata, pastrnjaka, celera i zelenog graška. Tijesto se lako priprema od nule, a pravi se samo od brašna (pšeničnog i kukuruznog), soli, maslaca i žumanjka. Ako imate multipraktik, bit će gotovo za nekoliko minuta.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 i 1/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
3/4 šalice bijelog kukuruznog brašna
1 čajna žličica krupne soli
110 g neslanog maslaca, ohlađenog i narezanog na male komadiće
1 veliki žumanjak
3-6 žlica ledene vode

Povrće i umak

8 malih mladih krumpira, narezanih na srednje kockice (oko 3 šalice)
1 veliki slatki krumpir, oguljen i narezan na srednje kockice (oko 3 šalice)
2 pastrnjaka, oguljena i narezana na srednje kockice (oko 1 šalica)
2 stabljike celera, nasjeckane (oko 2/3 šalice)
12 srednjih shiitake gljiva, bez stabljika, klobuci narezani na komade od 1 cm (oko 1 i 3/4 šalice)
8 žlica biljnog ulja
Sol i svježe mljeveni crni papar
4 žlice brašna
4 žlice tople juhe od gljiva
0,5 šalice smrznutog zelenog graška
6 grančica svježeg timijana, listovi ubrani i sitno nasjeckani
Pola grančice svježeg ružmarina, listovi ubrani i sitno nasjeckani
2 žlice sherry octa
Posebna oprema4 ramekina volumena 240 ml.

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, celer, korijen pastrnjaka, grašak, timijan, ružmarin, kukuruzno brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U multipraktiku pomiješajte brašno, kukuruzno brašno i sol. Dodajte maslac i miksajte dok smjesa ne postane gruba i ne postane mrvica. U maloj zdjeli pomiješajte žumanjak s 2 žlice ledene vode. Dok miksate u multipraktiku, dodajte žumanjak. Tijesto bi se trebalo lijepiti. Ako izgleda suho, dodajte još vode, do 4 žlice. Tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu i mijesite dok ne postane glatko; kukuruzno brašno će ga učiniti čvršćim od običnog tijesta za pei. Podijelite na četiri dijela, oblikujte diskove i svaki pojedinačno zamotajte u plastičnu foliju. Ohladite 30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 200°C.

Pomiješajte krumpir, slatki krumpir, pastrnjak, celer i gljive s 4 žlice ulja. Začinite solju i paprom te ravnomjerno rasporedite po limu za pečenje. Pecite, jednom promiješajte na pola pečenja, dok ne porumeni, oko 20-25 minuta. Povrće ne smije biti potpuno kuhano. Završit ćete ga kuhati u složencima. Pomiješajte brašno u loncu s preostale 4 žlice ulja i kuhajte na srednjoj vatri dok ne postane glatko i mjehurićavo, poput smjese za palačinke, oko 3 minute. Umiješajte temeljac od gljiva. Pirjajte dok se umak ne zgusne i ne prekrije stražnju stranu žlice. Začinite solju i paprom po ukusu i maknite s vatre.
Dodajte pečeno povrće u juhu od gljiva zajedno sa zelenim graškom, timijanom, ružmarinom i sherry octom. Nadjev podijelite u četiri posudice od 240 ml. Izvadite tijesto iz hladnjaka i svaki komad razvaljajte u disk promjera 12 cm. Rubove svake posudice navlažite vodom i prekrijte tijestom. Izbockajte svaki dio 5-6 puta vilicom i stavite u pećnicu. Pecite dok ne porumeni, oko 20-25 minuta.

Kategorije:

recept / Vegetarijanska jela / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Tepsije / Povrće i gljive / Pekara / Slane pite / / Food Network - recepti

Slični recepti