Punjene paprike s patlidžanom, rižom i sirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 687, ukupne masti 32 G., zasićene masti 13 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 10 G., kolesterol 66 mg, natrij 1376 mg, šećer 14 G.
Kalorije 687, ukupne masti 32 G., zasićene masti 13 G., proteini 22 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno 10 G., kolesterol 66 mg, natrij 1376 mg, šećer 14 G.
Ova vegetarijanska verzija punjenih paprika zamjenjuje mljeveno meso patlidžanom. Rezultat je jednako fantastičan! Patlidžan se kuha s rižom Arborio i kremastim sirom, stvarajući nadjev koji je bogat, zasitan i pun okusa. Punjene paprike prelijte mozzarellom i pecite dok se sir ne otopi i ne postane hrskav.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 crvene paprike
- 2 žute paprike
- 3-4 žlice maslinovog ulja + dodatno za prelijevanje
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 jalapeño, tanko narezan
- 1 mali luk, nasjeckan na kockice
- 1 mali patlidžan, oguljen i narezan na kockice
- 1 žlica riže arborio
- 1 šalica suhog bijelog vina
- 1 konzerva (425 g) konzerviranih pasiranih rajčica
- 1/3 žlice mascarpone sira
- 1 mala vezica bosiljka (samo listovi), natrgana, plus dodatno za posluživanje
- 220 g svježe mozzarelle, grubo naribane
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatka paprika, riža, patlidžani, bijelo vino, rajčice, mascarpone sir, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Odrežite vrhove svake paprike. Uklonite membrane i sjemenke te ih bacite. Uklonite stabljike i narežite vrhove na kockice. Stavite sa strane. Lagano odrežite donji dio svake paprike kako bi stajale uspravno i ne bi padale.
- Paprike stavite na lim za pečenje ili u veliku tavu i pokapajte uljem. Začinite solju i paprom te pecite dok ne počnu omekšavati, 5-8 minuta.
- U srednjoj tavi na srednjoj vatri zagrijte maslinovo ulje. Dodajte češnjak, jalapeño i luk te kuhajte dok luk ne postane staklast, 3-5 minuta. Dodajte nasjeckane vrhove paprike i patlidžan, začinite solju i paprom. Kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne počne smeđiti, oko 3 minute.
- Dodajte rižu i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Dodajte vino i kuhajte dok se ne smanji za pola, 2-3 minute. Dodajte 2 šalice vode i rajčice te pirjajte poklopljeno, povremeno miješajući, dok riža ne bude al dente, 10-12 minuta.
- Maknite tavu s vatre i umiješajte mascarpone i bosiljak. Kušajte i po potrebi začinite solju i paprom.
- Smanjite temperaturu pećnice na 200°C (400°F). Napunite svaku papriku nadjevom od riže, zatim ih stavite na isti lim za pečenje ili u veliku tavu i pospite mozzarellom. Pecite dok se sir ne otopi, a paprike ne budu kuhane, oko 5 minuta. Poslužite posuto bosiljkom i preliveno uljem.
Kategorije:
Slični recepti
