Kuglice od tofua sa sezamom u teriyaki umaku

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 65, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 3 G., ugljikohidrati 3 G., vlakno 1 G., kolesterol 0 mg, natrij 88 mg, šećer 1 G.

Ovo predjelo za zabavu prepuno je živopisnog azijskog okusa i svidjet će se i vegetarijancima i mesojedima. Kuglice od nasjeckanog tofua, badema, sjemenki i začina uvaljaju se u sezam i peku dok se ne stegnu. Poslužite u bazenu teriyaki umaka, s ražnjićima ili čačkalicama u blizini.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tofu kuglice sa sezamom

200 g čvrstog tofua, nasjeckanog na kockice
60 g badema
30 g sjemenki bundeve
2 žlice mljevenog lanenog sjemena
1 žlica lagano slanog soja sosa
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 češnja češnjaka, nasjeckana
2,5 cm oguljenog korijena đumbira, sitno nasjeckanog
4 sušene rajčice

Sezamov preljev

55 g sjemenki sezama

Teriyaki umak

2 žlice sitno naribanog svježeg korijena đumbira
1 žlica tamnog sezamovog ulja
2 češnja češnjaka, zgnječena
3 žlice lagano slanog soja sosa
1 žlica mirina
1 žlica svijetlosmeđeg šećera
1 žličica rižinog octa
1 čajna žličica kukuruznog škroba pomiješana s 1 žlicom vode

Izmjene

2 žlice nasjeckanog korijandera
1 mladi luk, tanko narezan
Posebna oprema24 ražnjića

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tofu, sezam, badem

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
Kuglice od tofua:

Stavite tofu, bademe, sjemenke bundeve, lanene sjemenke, soja sos, sezamovo ulje, češnjak, đumbir i sušene rajčice u multipraktik. Miksajte dok ne postane glatko, ali da i dalje ima teksture, 8-9 puta. Pazite da ne premijesite.

Čistim rukama oblikujte smjesu u kuglice (1 žličica). Na malom tanjuru uvaljajte svaku kuglicu u sezamove sjemenke da se potpuno oblože, a zatim stavite na lim za pečenje. Pecite 15-20 minuta dok ne porumene.
Teriyaki umak:

Stavite naribani đumbir, sezamovo ulje i češnjak u malu tavu i pirjajte na laganoj vatri oko 1 minutu. Zatim dodajte soja sos, mirin, smeđi šećer i rižin ocat. Nakon što se šećer otopi, ulijte smjesu kukuruznog škroba i nastavite miješati na laganoj vatri nekoliko minuta, dok se smjesa ne zgusne i postane sjajna.
Kad su kuglice od tofua gotove, izvadite ih iz pećnice. Ulijte umak na pladanj za posluživanje. Posložite kuglice po teriyaki umaku. Pospite cilantrom i mladim lukom. Poslužite s ražnjićima.