Pečena piletina u vinu
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1174, ukupne masti 70 G., zasićene masti 15 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 9 G., kolesterol 194 mg, natrij 1164 mg, šećer 7 G.
Kalorije 1174, ukupne masti 70 G., zasićene masti 15 G., proteini 53 G., ugljikohidrati 82 G., vlakno 9 G., kolesterol 194 mg, natrij 1164 mg, šećer 7 G.
Pileći batak se prži dok ne postane hrskav, a zatim se stavlja u tavu na podlogu od pirjanih gljiva, komorača, luka, timijana i ružmarina. Nakon toga se prelije bijelim vinom i zapeče do savršenstva. Kao prilog, Ree Drummond preporučuje fettuccine s pestom od pistacija.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Piletina
- 6 pilećih bataka s kožom i kostima
- 1/3 šalice brašna
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 280 g sjeckanih šampinjona
- 1 srednji ljutika, tanko narezana
- 1 mali korijen komorača, tanko narezan (oko 3 šalice)
- 0,5 šalica bijelog vina, poput Chardonnayja
- 0,5 šalice pilećeg temeljca
- 2 češnja češnjaka, zgnječena
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 2 grančice svježeg timijana
- Korica i sok 1 limuna + tanko narezan limun za posluživanje
- Svježi listovi bosiljka za ukras
Tjestenina s pestom od pistacija
- 450 g fettuccinea
- 1 šalica prženih oljuštenih pistacija
- 3/4 šalice svježih listova bosiljka, plus dodatno za ukras
- 0,5 šalica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/4 šalice ribanog parmezana, plus dodatno za posluživanje
- 3 češnja češnjaka, grubo nasjeckana
- Kora i sok 1 limuna
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, šampinjoni, lukovica komorača, bijelo vino, pistacije
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- U plitkoj zdjeli začinite brašno solju i paprom. Lagano premažite piletinu s obje strane, otresite višak. Ulijte maslinovo ulje u tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Kad se ulje zagrije, dodajte piletinu, kožom prema dolje, i pecite dok koža ne postane zlatno smeđa, 5-6 minuta. Okrenite piletinu i pecite drugu stranu dok ne postane zlatno smeđa, još oko 4 minute. Izvadite piletinu iz tave i ostavite sa strane.
- Dodajte gljive, ljutiku i komorač u tavu i kuhajte dok ne počnu omekšavati, oko 5 minuta. Pospite s 1 žličicom preostalog brašna i dobro promiješajte. Dodajte bijelo vino, pileći temeljac, češnjak, ružmarin, majčinu dušicu i sok od limuna, a zatim pustite da lagano kuha, stružući dno tave. Vratite piletinu u tavu, s kožom prema gore, i stavite u pećnicu. Pecite dok piletina ne bude kuhana, a povrće mekano, oko 20 minuta.
- Poslužite s tjesteninom, ukrašeno listovima bosiljka, koricom limuna i kriškama limuna, po želji.
- Tjestenina s pestom od pistacija:
Zakuhajte veliku posudu slane vode. Dodajte tjesteninu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Dok se tjestenina kuha, pripremite pesto od pistacija. U multipraktiku pomiješajte pistacije, bosiljak, maslinovo ulje, parmezan, češnjak, koricu i sok limuna te malo soli i papra i miksajte dok ne postane glatko. Ocijedite 1 šalicu vode u kojoj se kuhala tjestenina i ocijedite je u cjedilu. Pomiješajte tjesteninu s pestom od pistacija, po potrebi ga razrijedite s još tekućine od kuhanja. Poslužite posuto parmezanom i listovima bosiljka.
Kategorije:
Slični recepti
