Bongiorno peciva!

Glasovi: 1

Vrijeme: 4 sata.
Složenost: lako
Porcije: 9

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 308, ukupne masti 15 G., zasićene masti 6 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 30 G., vlakno 1 G., kolesterol 37 mg, natrij 478 mg, šećer 2 G.

Ove rolice u talijanskom stilu peku se tradicionalnom tehnikom rolica s cimetom, ali su pune ukusnog okusa pizze s feferonima. Svi sastojci za pizzu - umak od rajčice, feferoni i sir - slažu se na razvaljani list tijesta s kvascem, zatim se rolaju i režu na rolice. Gotove rolice pospite svježim bosiljkom. Savršeno za nedjeljni brunch ili bilo kada tijekom dana!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

1 čajna žličica aktivnog suhog kvasca
2 čajne žličice šećera
1 žlica maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje zdjele
2,5 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
2 čajne žličice krupne soli

Peciva

0,5 žlice. umak marinara
110 g tankih kriški feferona
2 žlice ribane mozzarelle (oko 220 g)
1 žlica ribanog parmezana
Natrgani svježi bosiljak, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, mozzarella sir, Parmezan sir, umak marinara, bosiljak, kobasica s feferonima

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U multipraktiku pomiješajte kvasac, šećer i 1 šalicu tople vode (37-40 °C) i miksajte jednom. Ostavite da odstoji dok se ne zapjeni, 5-10 minuta. Dodajte maslinovo ulje i miksajte. Pomiješajte brašno i sol u srednjoj zdjeli, zatim dodajte u multipraktik i miksajte dok se tijesto ne sjedini. Prebacite tijesto na lagano pobrašnjenu radnu površinu i oblikujte ga u kuglu. Stavite kuglu u lagano nauljenu zdjelu, pokrijte prozirnom folijom i ostavite da se diže na toplom mjestu dok se ne udvostruči, 2-4 sata.
Peciva:

Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvucite tijesto u pravokutnik dimenzija 20x30 cm. Premažite umak marinara preko tijesta do samog ruba; na vrh stavite kriške feferona i 1 3/4 šalice mozzarelle. Čvrsto zarolajte tijesto duž dužeg ruba, lagano ga rastežući usput, kako biste oblikovali roladu duljine 35 cm.

Poprskajte dno i stranice četvrtastog kalupa za pečenje promjera 22 cm (9 inča) (po mogućnosti staklenog ili laganog metalnog) sprejem za kuhanje. Obložite dno i stranice papirom za pečenje, ostavljajući 2,5 cm prostora. Izrežite roladu na 9 krugova. Posložite rolade, prerezanom stranom prema gore, u pripremljeni kalup u 3 reda po 3 rolade, tako da se lagano dodiruju. Pokrijte folijom i ostavite sa strane 20-30 minuta.
Zagrijte pećnicu na 190°C (375°F). Pecite peciva, prekrivena folijom, dok se sir ne počne topiti, a peciva ne napuhnu, oko 20 minuta. Uklonite foliju i nastavite peći dok ne porumene, još oko 20 minuta.
Pospite s preostalom 1/4 šalice mozzarelle i parmezanom; nastavite peći dok se sir ne otopi, još oko 7 minuta. Ostavite rolice da se malo ohlade u posudi. Pospite bosiljkom.