Hrskava pržena riža s gochujang pastom, govedinom i kimchijem
Glasovi: 2
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1047, ukupne masti 31 G., zasićene masti 5 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 163 G., vlakno 7 G., kolesterol 67 mg, natrij 1394 mg, šećer 5 G.
Kalorije 1047, ukupne masti 31 G., zasićene masti 5 G., proteini 25 G., ugljikohidrati 163 G., vlakno 7 G., kolesterol 67 mg, natrij 1394 mg, šećer 5 G.
Ova večera s rižom, povrćem i mesom pripremljena u tavi inspirirana je tradicionalnim korejskim jelom bibimbap, koje se kuha u vrućem kamenom loncu kako bi rubovi riže postali hrskavi. S ovim receptom možete postići iste izvrsne rezultate u tavi od lijevanog željeza. Ključno je dobro ga začiniti kako se riža ne bi lijepila i lijepo bi posmeđila.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 4 mlada luka (samo zeleni dio), tanko narezana dijagonalno
- 1/4 šalice korejske gochujang paste
- 1/4 šalice lagano slanog soja sosa
- 2 žlice tamnog sezamovog ulja
- 1 češanj češnjaka, sitno nariban
- 100 g mljevene govedine
- 2 velike mrkve, grubo naribane
- 1 šalica kimchija, grubo nasjeckanog
- 100 g shiitake gljiva, bez stabljika, klobuci dijagonalno narezani
- 1/4 šalice biljnog ulja
- 4 šalice kuhane riže dugog zrna
- 1 veliko jaje
- Tostirane sjemenke sezama, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: šitake gljive, kimči, mljevena junetina, pasta od čilija, riža dugog zrna, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite rešetku na dno pećnice i zagrijte pećnicu na 260°C.
- Prelijte mladi luk ledenom vodom i stavite u hladnjak do posluživanja (ledena voda će uzrokovati uvijanje luka).
- U maloj zdjeli pomiješajte gochujang, soja umak, sezamovo ulje i češnjak. U drugoj maloj zdjeli pomiješajte 3 žlice smjese gochujanga s mljevenom govedinom. U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 žlicu smjese gochujanga s mrkvom, kimchijem i shiitake gljivama, pazeći da potpuno prekrijete povrće i ravnomjerno rasporedite sastojke.
- Ulijte ulje u tavu od lijevanog željeza promjera 25 cm i promiješajte uljem dok se dno ne prekrije uljem. Dodajte rižu i pritisnite je da se ravnomjerno prekrije cijela površina tave. Pokapajte s 1 žlicom smjese gochujang i ravnomjerno je rasporedite po riži, ostavljajući oko 1 cm od rubova. Ravnomjerno rasporedite smjesu mrkve po umaku i prelijte s 1 žlicom smjese mesa.
- Zagrijte tavu na jakoj vatri dok se rubovi riže ne počnu sušiti i dok ne vidite ulje kako cvrči sa strane, oko 6 minuta. Prebacite u pećnicu i pecite dok meso ne počne smeđiti, oko 8 minuta. Izvadite iz pećnice, razbijte jaje u sredinu, zatim vratite tavu u pećnicu i nastavite peći dok se jaje ne stegne, još 5-6 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta.
- Izvadite mladi luk iz vode, osušite ga i pospite njime pizzu. Prelijte preostalim gochujang umakom i pospite sezamom. Narežite pizzu i poslužite.
Kategorije:
Slični recepti
