Pirjana piletina u kremastom umaku od senfa

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1506. godine, ukupne masti 128 G., zasićene masti 37 G., proteini 43 G., ugljikohidrati 53 G., vlakno 8 G., kolesterol 327 mg, natrij 1110 mg, šećer 5 G.

Kao što je Cardea Brown više puta dokazala, uistinu ukusna domaća hrana uključuje poznati i omiljeni sastojak - piletinu - uparenu s gustim, ukusnim umakom koji ne ostavlja trag na tanjuru. Ovo jelo ćete svakako poželjeti uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Piletina

1 šalica brašna
1 žlica domaćeg začina, pogledajte recept u nastavku
4 pileća batka bez kostiju
1 šalica ulja repice

Umak

1 srednji luk, nasjeckan na kockice
2 žlice neslanog maslaca
4 češnja češnjaka, nasjeckana (oko 1 žlica)
1 čajna žličica sušenog timijana
0,5 žličice sušenog ružmarina
1/3 šalice lagano posoljene pileće juhe
1,5 šalice tečnog vrhnja
2-8 žlica dijonskog senfa
1 čajna žličica mljevenog senfa
2 žlice nasjeckanog svježeg peršina

Domaći začin

1/4 šalice češnjaka u prahu
1/4 šalice luka u prahu
1/4 šalice slatke paprike
1/4 šalice krupne soli
1/4 šalice svježe mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pilećih bataka, Dijonski senf, ružmarin, timijan, krema, sjeme gorušice, češnjak u prahu, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Piletina:

U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i začine. Dodajte piletinu i promiješajte da se dobro obloži. Zagrijte ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednje jakoj vatri. Izvadite piletinu iz smjese brašna, otresite višak brašna i dodajte je u vruće ulje. Pecite dok ne porumeni sa svih strana, oko 5 minuta sa svake strane. Prebacite na tanjur i ostavite sa strane. Ocijedite većinu ulja iz tave, sačuvajte 1 žlicu.
Umak:

U tavu u zagrijano ulje dodajte nasjeckani luk i kuhajte dok luk malo ne omekša i postane proziran, 2-3 minute. Dodajte maslac, češnjak, majčinu dušicu i ružmarin te kuhajte dok ne zamiriše, još oko 1 minutu. Umiješajte temeljac, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Pirjajte dok se umak ne zgusne, 3-4 minute. Umiješajte vrhnje, dijonski senf (počnite s 2 žlice za blaži umak i povećajte na 8 žlica ako volite ljutiji) i mljeveni senf te nastavite kuhati dok se umak ne zgusne, 2-3 minute.

Dodajte piletinu, okrećući je da se prekrije umakom. Pokrijte i kuhajte, povremeno okrećući, 25-30 minuta. Prije posluživanja pospite peršinom.

Domaći začin:
Prinos: 1 i 1/4 šalice

U zdjeli pomiješajte češnjak u prahu, luk u prahu, papriku, sol i papar. Čuvajte u dobro zatvorenoj posudi do 6 mjeseci.

Autor recepta - Kardea Brown je američka kuharica, ugostiteljica i televizijska osoba.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Večera / Glavna jela / Ptica

Slični recepti