Kolačići punjeni slatkim krumpirom

Glasovi: 1

Kako napraviti kolačiće punjene slatkim krumpirom

Vrijeme: 3 sata.
Složenost: lako
Porcije: 24

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 181, ukupne masti 10 G., zasićene masti 5 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 1 G., kolesterol 37 mg, natrij 79 mg, šećer 11 G.

Ako volite slatki krumpir, a posebno pitu od slatkog krumpira, ovi keksi su za vas. Utjelovljuju puni profil okusa ovog popularnog južnjačkog deserta i izgledaju kao mini pita veličine zalogaja. Kora se brzo skuplja i utiskuje u udubine kalupa za mini muffine - nije potrebno valjanje. Pecite streusel zasebno i pospite ga po gotovim keksima kako bi ostali hrskavi. Isprobajte ove kekse sa sladoledom, jogurtom ili voćem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje

1 veliki slatki krumpir
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice granuliranog šećera
1 veliko jaje
1/4 šalice tečnog vrhnja
0,5 žličice prirodnog ekstrakta vanilije
1 čajna žličica mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića

Tartleti

Sprej za kuhanje
1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna
0,5 žličice praška za pecivo
0,5 žličice mljevenog cimeta
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
1/4 čajne žličice krupne soli
2/3 šalice granuliranog šećera
10 žlica neslanog maslaca sobne temperature
1 veliko jaje
1 čajna žličica prirodnog ekstrakta vanilije

Streusel

0,5 šalica brašna
1/3 žlice nasjeckanih pekan oraha
1/4 šalice svijetlosmeđeg šećera
2 žlice granuliranog šećera
0,5 žličice mljevenog cimeta
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice mljevenog muškatnog oraščića
4 žlice rastopljenog i ohlađenog neslanog maslaca

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, streusel, pekan orasi, muškatni oraščić, cimet, vrhunsko brašno, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Punjenje:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). Izbockajte slatki krumpir nekoliko puta vilicom i stavite ga na lim za pečenje. Pecite dok ne omekša, 45-50 minuta. Ostavite da se ohladi. Prebacite meso u zdjelu i zgnječite dok ne postane glatko. Izmjerite 1 šalicu pirea; preostali pire ostavite sa strane za neki drugi recept.
U srednje veliku zdjelu stavite 1 šalicu pirea od batata. Dodajte smeđi šećer, kristalni šećer, jaje, vrhnje, vaniliju, cimet i muškatni oraščić te miješajte pjenjačom dok ne postane glatko. Ostavite sa strane.

Tartleti:

Poprskajte kalup za mini muffine od 24 šalice sprejem za kuhanje. U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet, muškatni oraščić i sol. U zdjeli samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje pomiješajte kristalni šećer i maslac. Miksajte velikom brzinom dok ne postane lagano i pjenasto, 1 do 2 minute. Sastružite rubove zdjele, zatim dodajte jaje i vaniliju. Miksajte dok ne postane glatko. Dodajte smjesu brašna i mijesite dok se ne sjedini.
Oblikujte tijesto u 24 kuglice (1 žlica po kuglici). Utisnite jednu kuglicu u svaki kalup za muffine, prekrivši stranice i dno kako biste oblikovali zdjelice. Ohladite dok se ne stegne, oko 30 minuta.

Prilikom mjerenja brašna, žlicom ga stavite u suhu mjernu posudu i uklonite višak. Grabljenje brašna izravno iz vrećice mjernom posudom zbit će ga, što će rezultirati suhim pečenim proizvodima.
U međuvremenu pripremite streusel.:

U zdjeli pomiješajte brašno, pekan orahe, smeđi šećer, kristalni šećer, cimet, sol i muškatni oraščić. Prelijte rastopljenim maslacem i dobro promiješajte vilicom dok smjesa ne postane glatka, s malo mrvica i većih grudica. Stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite na 175°C dok streusel ne postane zlatan, 15-20 minuta. Ostavite da se ohladi.
Rasporedite nadjev po pečenim koricama za tart i pecite na 175°C dok korice ne postanu zlatnosmeđe, a nadjev se ne stegne, 25 do 30 minuta.
Ostavite kolačiće da se malo ohlade na limu za pečenje dok ih ne dohvatite, 5-10 minuta. Izvadite ih iz kalupa na rešetku za hlađenje. Pospite ohlađenim umakom od tjestenine i ostavite da se ohlade prije posluživanja.