Polpete od brokule sa sirom (Ket dijeta)

Glasovi: 1

Kako napraviti mesne okruglice od brokule i sira (keto dijeta)

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 28 loptica

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 270, ukupne masti 24 G., zasićene masti 7 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 7 G., vlakno 3 G., kolesterol 90 mg, natrij 460 mg, šećer 1 G.

Ove mesne okruglice punjene sirom savršene su za keto dijetu. Bogate su vlaknima i proteinima zahvaljujući velikodušnoj količini brokule i bademovog brašna, ali su nevjerojatno ukusne, posebno kada se umoče u domaći ranch preljev, koji je također keto-prijateljski. Kajenski papar nije obavezan, ali značajno poboljšava okus.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Polpete od brokule sa sirom

2 srednje glavice brokule, bez stabljika (oko 340 g), narezane na srednje velike cvjetiće, male stabljike narezane na komade debljine 0,6 cm (ukupno oko 4 pune šalice)
2 češnja češnjaka, lagano zgnječena
1 mali mladi luk, tanko narezan (oko 2 žlice)
1/4 šalice svježih listova peršina
1 veliko jaje + 1 veliki žumanjak
1/4 žličice kajenskog papra (po želji)
1 čajna žličica paprike
3/4 šalice bademovog brašna (oko 90 g)
1 šalica sitno naribanog oštrog cheddara (oko 100 g)

Ranch umak

0,5 šalice kiselog vrhnja
1/3 žlice keto majoneze
2 žlice destiliranog bijelog octa
0,5 žličice češnjaka u prahu
0,5 žličice luka u prahu
1 žlica svježeg kopra, sitno nasjeckanog
1/4 šalice svježih listova peršina, sitno nasjeckanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brokula kupus, cheddar sir, bademovo brašno, mljeveni kajenski papar, paprika, luk u prahu, kopar, kiselo vrhnje, ranč umak

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj vatrostalnoj staklenoj zdjeli pomiješajte brokulu, češnjak i 1/4 šalice vode. Navlažite papirnati ručnik i stavite ga na brokulu. Zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici dok brokula ne postane jarko zelena i hrskavo mekana, oko 3 minute, ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice.
Pažljivo uklonite papirnati ručnik, prebacite brokulu u multipraktik (sačuvajte vodu u zdjeli) i ostavite da se hladi 5 minuta. Isperite staklenu zdjelu i ostavite sa strane.

U međuvremenu, postavite rešetku pećnice u srednji položaj i zagrijte pećnicu na 200°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje i ostavite sa strane.
U multipraktik dodajte mladi luk i peršin. Miksajte dok smjesa brokule ne dobije teksturu sličnu riži. Prebacite u staklenu zdjelu zajedno s cijelim jajetom, žumanjkom, kajenskim paprom (ako ga koristite), paprikom, 1,5 žličicama soli, nekoliko okretaja mlina za crni papar, bademovim brašnom i 3/4 šalice cheddara. Dobro promiješajte rukama.
Žlicom uzmite jednu po jednu žlicu smjese i stavljajte je na pripremljeni lim za pečenje, ravnomjerno ih razmaknite, ukupno oko 28 komada. Lagano navlažite ruke vodom, a zatim svaki komad smjese oblikujte u kuglicu, po potrebi kvaseći ruke kako biste spriječili lijepljenje smjese brokule za ruke. Poprskajte kuglice sprejem za kuhanje i pospite preostalom šalicom cheddar sira po vrhu, lagano ga pritiskajući na kuglice kako biste osigurali da se prilijepe.
Pecite polpete od brokule u pećnici dok se ne ispeku i lagano ne porumene, oko 25 minuta, okrećući posudu na pola pečenja.
Prebacite polpete od brokule i sira na pladanj i poslužite s ranch umakom za umakanje.

Ranch umakU međuvremenu, u maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, majonezu, ocat, češnjak u prahu, luk u prahu, veliki prstohvat soli, malo svježe mljevenog crnog papra, kopar i peršin. Umutite pjenjačom i začinite solju i paprom, ako je potrebno. Prinos: 1 šalica.