Topljenje kupusa
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 226, ukupne masti 15 G., zasićene masti 9 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 4 G., kolesterol 39 mg, natrij 491 mg, šećer 6 G.
Veličina porcije: 1 od 8 porcija
Kalorije 226, ukupne masti 15 G., zasićene masti 9 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 12 G., vlakno 4 G., kolesterol 39 mg, natrij 491 mg, šećer 6 G.
Svježi kupus je prekrasan u coleslaw salati, ali kada se polako pirja u velikim komadima u umaku od rajčice s bijelim vinom, ovo povrće postaje nešto potpuno novo - jednostavno se topi u ustima! Mala korica parmezana dodat će umami notu umaku (klasičan talijanski dodir). Vaš pirjani kupus nikada nije izgledao tako sofisticirano. Poslužite kao prilog uz meso ili kao predjelo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g neslanog maslaca, narezanog na male komadiće
- 1 mali korijen komorača (oko 220 g), tanko narezan, lišće ostaviti sa strane za posluživanje
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 žlica svježih listova timijana
- 1 mala glavica bijelog kupusa (oko 1 kg), narezana na 4 dijela
- 1 i 1/4 šalice suhog bijelog vina
- 2 žlice koncentrata rajčice
- 0,5 šalice sitno naribanog parmezana + 30 g korice parmezana.
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli kupus, lukovica komorača, Parmezan sir, bijelo vino, koncentrat rajčice, pahuljice crvene paprike, timijan
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C.
- U velikoj tavi od lijevanog željeza otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte komorač, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra te kuhajte, povremeno miješajući, dok komorač ne omekša i ne počne smeđiti, oko 5 minuta. Dodajte češnjak i majčinu dušicu te kuhajte, miješajući, dok ne zamiriše, oko 1 minutu.
- Stavite četvrtine kupusa, prerezanom stranom prema dolje, u tavu i kuhajte bez pomicanja dok ne omekšaju i ne počnu karamelizirati, oko 4 minute. Okrenite hvataljkom i pecite s druge strane.
- U međuvremenu, u maloj zdjeli miksajte vino i koncentrat rajčice dok ne postanu glatki. Dodajte ih u tavu zajedno s koricom parmezana i pahuljicama crvene paprike. Zakuhajte umak, a zatim stavite tavu u pećnicu.
- Pecite dok se umak ne zgusne i smanji za pola, a kelj ne karamelizira i omekša, oko 40 minuta. Pospite naribanim parmezanom i vratite u pećnicu.
- Pecite samo dok se sir ne otopi, oko 3 minute. Pospite listovima komorača i odmah poslužite, prelivši kelj umakom.
Kategorije:
Slični recepti
