Proljetne rolice i salata s kvinojom, šunkom i paprikom za doručak

Glasovi: 1

Kako napraviti - Proljetne rolice i salata za doručak od kvinoje, šunke i paprike

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 420, ukupne masti 22 G., zasićene masti 6 G., proteini 21 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno 6 G., kolesterol 165 mg, natrij 800 mg, šećer 6 G.

Ova obilna i zdrava salata sadrži sve što biste pronašli u omletu za doručak: jaja, šunku, paprike, luk i sir. No, za razliku od omleta, ova salata sadrži znatno više vlakana i proteina, zahvaljujući dodatku špinata i kvinoje. Svi sastojci osim jaja kombiniraju se s kuhanom kvinojom u osvježavajućem vinaigretu od crnog vina, a zatim se svaka porcija prelijeva mini rolicama od omleta. Za brži obrok možete koristiti ostatke kvinoje, poput ostataka od večere. Ovaj doručak pružit će dugotrajnu energiju i podići vam raspoloženje svojim šarenim izgledom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

3 velika jaja, umućena
1 šalica bijele kvinoje, temeljito isprane
2 žlice crvenog vinskog octa
3 žlice maslinovog ulja
1 žlica dijonskog senfa
1 mala zelena paprika, nasjeckana na kockice od 1 cm.
1 mala crvena paprika, nasjeckana na kockice od 1 cm.
Pola malog luka, narezanog na kockice od 1 cm.
Nekoliko kapi ljutog umaka, poput Tabascoa, plus dodatno za posluživanje
150 g mladog špinata (oko 8 šalica)
110 g tankih kriški šunke, narezanih na tanke trakice
550 g odležanog bijelog cheddara, narezanog na male komadiće
2 mlada luka, tanko narezana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, špinat, šunka, cheddar sir, mladi luk, kvinoja, slatka paprika

Kuhanje jela prema receptu:

U srednje velikoj tavi zakuhajte vodu. Dodajte kvinoju i kuhajte je dok ne omekša, 10-12 minuta. Dobro ocijedite i potpuno ohladite. Kvinoju možete kuhati i do dan unaprijed.
U staklenci ili drugoj posudi s poklopcem pomiješajte ocat, 1 žlicu maslinovog ulja, senf, 1 žlicu vode, 1/4 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Zatvorite poklopac i protresite preljev da se sjedini. Preljev se može pripremiti i do dan unaprijed; dobro protresti prije upotrebe..

U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte papriku i luk te kuhajte, povremeno miješajući, dok povrće ne omekša i ne porumeni na mjestima, 5-7 minuta. Dodajte ljuti umak i promiješajte. Maknite tavu s vatre i ostavite povrće da se potpuno ohladi. Obrišite tavu da se osuši i ostavite sa strane.
U velikoj zdjeli pomiješajte kvinoju, papriku i luk, špinat, šunku, cheddar i mladi luk s vinaigrette preljevom. Začinite solju i paprom po ukusu. Podijelite salatu na četiri tanjura.
Zagrijte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja u tavi na srednjoj vatri. Ulijte jaja i dodajte prstohvat soli. Nagnite tavu tako da jaja potpuno prekriju dno. Kad se jaja stegnu na rubovima, špatulom pomaknite rubove prema sredini kako bi se nekuhana jaja mogla slijevati niz stranice (ovo će pomoći da se omlet brže ispeče i spriječit će da se prevrne).
Nakon što se jaja stegnu, prebacite omlet na dasku za rezanje. Ostavite da se ohladi nekoliko minuta, zatim ga zarolajte i narežite na kriške debljine 1 cm. Na svaku porciju salate stavite nekoliko kriški omleta. Poslužite s ljutim umakom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Jela bogata vlaknima / Zdravi doručak / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Doručak / Glavna jela / Žitarice, mahunarke / Povrće i gljive / Jaja i mliječni proizvodi / / Food Network - recepti

Zbirke recepata