Zdrava pizza sa špinatom i ricottom

Glasovi: 2

Vrijeme: 2 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 410, ukupne masti 11 G., zasićene masti 5 G., proteini 20 G., ugljikohidrati 56 G., vlakno 6 G., kolesterol 25 mg, natrij 530 mg, šećer 2 G.

Ova tanka tijesto za pizzu od cjelovitog pšeničnog brašna preliveno je mirisnim umakom od rajčice, ljepljivom mješavinom mozzarelle i parmezana te sočnim špinatom i ricottom. Za lakšu pizzu s manje kalorija upotrijebite ricottu i mozzarellu s polumasnim mlijekom. Premažite ricottu preko pečene pizze, preko rastopljenog sira. Ukrasite svježim listovima bosiljka i uživajte u kombinaciji tri sira i začinskog bilja. Ovaj recept daje dvije ovalne pizze.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Tijesto

2 šalice brašna za kruh + dodatno za rad
1 šalica integralnog pšeničnog brašna za pečenje
1 čajna žličica maslinovog ulja
1 vrećica aktivnog suhog kvasca

Umak

0,5 žličice sušenog origana
4 rajčice šljive, očišćene od sjemenki i grubo nasjeckane
2 češnja češnjaka, tanko narezana
0,5 šalice svježih listova bosiljka, nasjeckanih

Preljev

2 žličice maslinovog ulja
1,5 šalice naribane polumasne mozzarelle
2 žlice ribanog parmezana
1 vrećica (170 g) mladog špinata, kuhanog na pari, iscijeđenog i grubo nasjeckanog
0,5 šalica polumasne ricotte
Natrgani svježi listovi bosiljka, za posluživanje
Mljevene pahuljice crvene paprike (po želji)

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: brašno od cjelovitih žitarica, brašno za kruh, tijesto s kvascem, šljivaste rajčice, špinat, ricotta sir, mozzarella sir, Parmezan sir, pahuljice crvene paprike, origano, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Tijesto:

U velikoj zdjeli pomiješajte obje vrste brašna s 1/4 žličice soli i napravite udubljenje u sredini. Pomiješajte 1 1/4 šalice vode s maslinovim uljem i kvascem te ulijte u udubljenje. Umijesite mekano, rahlo tijesto. Prebacite ga na lagano pobrašnjenu dasku i mijesite dok tijesto ne postane glatko i ne počne se vraćati u prvobitni oblik kada ga pritisnete palcem.
Tijesto stavite u zdjelu premazanu sprejem za kuhanje, poprskajte kuglu tijesta sprejem za kuhanje, pokrijte i ostavite da odstoji dok se ne udvostruči, oko 1 sat. Podijelite tijesto na 2 dijela i svaki dio oblikujte u kuglu. Pokrijte i ostavite da odstoji još 30 minuta.

Umak:

U maloj tavi pomiješajte origano, rajčice i češnjak te zakuhajte na srednjoj vatri. Nastavite kuhati, miješajući i lagano gnječeći rajčice špatulom, dok ne puste tekućinu i umak se ne zgusne, oko 15 minuta. Maknite s vatre, začinite solju i paprom te pomiješajte s bosiljkom.
Sastavljanje pizze:

Stavite dva lima za pečenje u pećnicu i zagrijte je na 260°C (500°F). Svaki komad tijesta razvucite ili razvaljajte u vrlo tanki sloj i svaki list stavite na list lagano pobrašnjenog papira za pečenje iste veličine kao i limovi za pečenje (tijesto će biti ovalno). Svaki list tijesta premažite s 1 žličicom maslinovog ulja, pospite s 1/4 žličice soli i 1/8 žličice crnog papra te pažljivo prebacite na vruće limove za pečenje.
Pecite dok ne porumeni, 8-10 minuta. Izvadite iz pećnice i premažite umak na svaku koru za pizzu. Ravnomjerno rasporedite, ostavljajući oko 1 cm od rubova, a zatim pospite mozzarellom, parmezanom i špinatom.
Vratite pizze u pećnicu i nastavite peći dok kora ne postane hrskava, a sir se ne otopi i ne poprimi zlatnosmeđu boju na mjestima, 6-8 minuta, okrećući limove za pečenje ako je potrebno. Izvadite iz pećnice i pospite pizze ricottom i svježim bosiljkom. Začinite pizze solju i pahuljicama crvene paprike, ako ih koristite.