Calzone sa špinatom i ricottom
Glasovi: 1
Vrijeme: 3 sata i 20 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Calzone je potpuno zatvorena talijanska pizza. Njegova izrada nije ništa teža od pripreme obične pizze: jednostavno rasporedite nadjev na jednu polovicu razvaljanog tijesta, prekrijte drugom polovicom, zatvorite rubove i pecite. Isprobajte calzone s ukusnim nadjevom od ricotte i špinata. Nevjerojatno je sočan i zasitan.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Punjenje
- Brašno, za rad s tijestom
- 1 kugla tijesta za pizzu
- 150 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog od viška vode
- 1 šalica ricotte od punomasnog mlijeka
- 1 mala kuglica mozzarelle, naribana
- 3/4 čajne žličice krupne soli
- 5 okretaja mlina za crni papar
- Kukuruzno brašno, za posipanje lima za pečenje
- 2 žlice maslinovog ulja
Osnovno tijesto za pizzu
- 1 pakiranje aktivnog suhog kvasca
- 3/4 šalice tople vode, oko 40°C
- 1 čajna žličica šećera
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 i 3/4 šalice vrhunskog brašna + dodatno za rad s tijestom
- 1 čajna žličica soli
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tijesto s kvascem, špinat, ricotta sir, crni papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C. Lagano pobrašnite radnu površinu i oklagiju. Razvaljajte tijesto u oval dimenzija 20x27 cm.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte špinat, ricottu i mozzarellu, začinite solju i paprom po ukusu. Premažite nadjev na jednu polovicu tijesta, ostavljajući rub od 2 cm. Preostalo tijesto preklopite preko nadjeva, poravnavajući rubove i stisnite ih kako biste zatvorili nadjev unutra. Lagano preklopite rubove prema dolje kako biste stvorili lijep rub.
- Kalconu stavite na lim za pečenje posut kukuruznim brašnom i premažite vrh maslinovim uljem.
- Pecite dok ne porumeni i nadjev se ne zagrije, 25 minuta, okrećući posudu na pola pečenja.
Osnovno tijesto za pizzu
U maloj zdjeli pomiješajte kvasac, toplu vodu, šećer i maslinovo ulje. Ostavite da odstoji oko 3 minute kako bi se kvasac potpuno aktivirao. U velikoj zdjeli pomiješajte brašno i sol. Silikonskom špatulom postupno umiješajte smjesu kvasca u brašno dok tijesto ne postane glatko. Okrenite tijesto na čistu, pobrašnjenu površinu.
Mijesite pobrašnjenim rukama dok tijesto ne postane glatko i elastično, oko 10 minuta. Površina tijesta treba biti čvrsta i svilenkasta te se lagano uvlačiti kada se pritisne. Lagano nauljite veliku zdjelu i stavite tijesto u nju. - Zdjelu čvrsto pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1-2 sata. Nakon što se tijesto udvostruči, pritisnite ga i podijelite na 2 jednaka dijela. Lagano mijesite svaki dio dok ne dobijete jednoličnu kuglu. Ostavite sa strane i pokrijte kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta. Tijesto možete pripremiti dan prije, podijeliti ga na 2 dijela i ostaviti u hladnjaku preko noći. Čuvajte ga čvrsto zamotano u prozirnu foliju ili u zatvorenoj vrećici.
Kategorije:
Slični recepti
