Pizza bez glutena s gljivama i ricottom

Glasovi: 1

Kako napraviti - pizzu s gljivama i ricottom bez glutena

Ova vegetarijanska pizza od krumpira bez glutena koristi nekoliko posebnih trikova: mješavina sira, češnjaka i crvene paprike pojačava okus, a gljive su još ukusnije kada se prethodno pomiješaju s malo ulja, a sve to praktički bez masnoće.

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Količina: 2 pizze

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 520, ukupne masti 19 G., zasićene masti G., proteini 17 G., ugljikohidrati 70 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.

Korak-po-korak recept za pizzu s rižinim brašnom i nadjevom od sira i gljiva.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pizza

1 žlica naribane mozzarelle
0,5 šalice ricotte
2 tanko narezana češnja češnjaka
Prstohvat mljevene crvene paprike
110 g tanko narezanih gljiva
2 žlice maslinovog ulja
2 čajne žličice listova timijana
Trebat će vampreša za krumpir

Tijesto za pizzu bez glutena

2 velika krumpira (oko 400 g)
0,33 šalice tople vode (40°C)
2 žličice agavinog sirupa ili meda
7 g brzodjelujućeg suhog kvasca
1 šalica rižinog brašna
0,5 šalice tapioka škroba
1 veliki bjelanjak
1 žlica maslinovog ulja

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pire od krumpira, rižino brašno, jaja, mozzarella sir, ricotta sir, gljive, Nektar agave, med, škrob, češnjak, timijan, paprika

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kamen za pizzu ili lim za pečenje u donju trećinu pećnice i zagrijte je na 260°C.

Tijesto za pizzu podijelite na 2 kuglice. Poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje i svaku kuglicu spljoštite u tanki krug promjera 25 cm.

Stavite lim za pečenje na prethodno zagrijani kamen i pecite dok rubovi ne počnu smeđiti, oko 10 minuta za mekšu koricu ili 15 minuta za hrskaviju koricu. Izvadite koricu iz pećnice i ostavite da se malo ohladi.
U maloj zdjeli pomiješajte mozzarellu, ricottu, češnjak, 1/2 žličice soli i mljevenu papriku. U drugoj zdjeli pomiješajte gljive, maslinovo ulje, majčinu dušicu i 1/2 žličice soli.

Smjesu sira ravnomjerno rasporedite po obje kore za pizzu, a zatim prepolovite gljive. Pecite pizze dok ne porumene, 8-10 minuta. Prije posluživanja svaku narežite na 4 dijela.

Recept Pizza bez glutena.

Napravite tijesto za pizzu bez glutena

Krumpir prelijte vodom u srednje velikoj tavi. Zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša, oko 25 minuta; maknite s vatre. Kad se krumpir dovoljno ohladi da ga možete rukovati, ogulite ga i zgnječite. Stavite sa strane.

U mjerici ili maloj zdjeli pomiješajte toplu vodu, agavu i kvasac. Ostavite da odstoji dok se na vrhu ne stvori tanki sloj pjene, 3 do 5 minuta.

U zdjelu samostojećeg miksera s nastavkom za miješanje stavite krumpir, rižino brašno, tapiokin škrob i 0,75 žličice soli. Miksajte srednjom brzinom dok se svi sastojci ne sjedine i ne dobijete fino, mrvičasto brašno. Nastavljajući miješati srednjom brzinom, dodajte bjelanjke i maslinovo ulje, a zatim polako ulijte smjesu s kvascem. Miješajte dok tijesto ne postane glatko. Čvrsto pokrijte zdjelu prozirnom folijom i ostavite je na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, oko 1,5 sat.

Tijesto oblikujte u 2-4 kuglice za male ili srednje pizze, a zatim nastavite peći ili čvrsto zamotajte i zamrznite. Tijesto se može hladiti do 1 mjesec. Odmrznite tijesto na sobnoj temperaturi, a zatim ga oblikujte u željeni oblik i pecite.