Pizza s gljivama

Glasovi: 20

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2 - 3

Ovaj recept možete prilagoditi svom ukusu dodavanjem sušenih pahuljica crvene paprike ili korištenjem različitih sireva. Samo zapamtite da ne smijete zamijeniti gorgonzolu. Ova pizza može se poslužiti sa šampanjcem kao predjelo, ili sa suhim crnim vinom kao aperitiv ili kao glavno jelo sa salatom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 pripremljena podloga za pizzu (promjera 30 cm)
450 g narezanih raznih egzotičnih gljiva: bukovače, maitake gljive (shiitake gljivama ukloniti nejestive stabljike)
30 g zdrobljenog gorgonzola sira
225 g sira fontina, naribanog ili tanko narezanog (lakše je ako je sir ohlađen)
3 žlice maslinovog ulja
4-5 zgnječenih češnja češnjaka
3 ljutike ili blagi luk, narezan na polukružice ili sitno nasjeckan
1/4 šalice suhog crnog vina (po želji)
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Kamen ili tava za pizzu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šitake gljive, bukovače, maitake gljive, tijesto s kvascem, crno vino, Gorgonzola sir, Sir Fontina, ljutika, češnjak

Kuhanje jela prema receptu:

Stavite kamen za pizzu u pećnicu i zagrijte je na 220 °C (425 °F). Dok se kamen zagrijava, ravnomjerno premažite površinu tijesta za pizzu maslinovim uljem i pecite 5-7 minuta, dok ulje ne počne mjehuriti. (Ako koristite tanko tijesto za pizzu, ne morate ga prethodno peći.)
Dok se podloga peče, počnite pripremati gljive. Zagrijte tavu na jakoj vatri, dodajte ulje, češnjak i ljutiku te brzo pirjajte oko 30 sekundi. Pazite da smjesa luka i češnjaka ne zagori.

Dodajte gljive u vruću tavu i brzo pirjajte dok većina sokova ne ispari (3-5 minuta), zatim dodajte vino. Nastavite pirjati dok vino potpuno ne ispari, a gljive ne postanu tamno sive ili smeđe, oko 2-3 minute. Maknite tavu s vatre.
Izvadite tijesto za pizzu iz pećnice (ostavite kamen u pećnici da ostane vruć) i pustite da se potpuno ohladi. Ravnomjerno rasporedite gorgonzola sir po toplom tijestu dok se malo ne otopi.

Za namazivanje gorgonzole, umočite prste u maslinovo ulje. Ravnomjerno rasporedite smjesu gljiva po vrhu. Pospite sirom fontina, raspoređujući ga što je moguće ravnomjernije. Začinite solju i mljevenim crnim paprom.
Stavite pizzu u pećnicu na vrući kamen i pecite 12-15 minuta, dok sir lagano ne porumeni i ne počne mjehuriti. Ohladite i narežite na male pravokutnike za predjelo ili na trokutiće kao glavno jelo. Poslužite toplu ili na sobnoj temperaturi.

Kategorije:

recept / Brza hrana / Pizze / Bobby Flay

Slični recepti