Svinjski odrezak u kaubojskom stilu

Glasovi: 5

Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Prženi prirodni svinjski kotleti poslužuju se u jednostavnom, ali ukusnom umaku s karameliziranim lukom i paprikom. Luk i paprika prže se odvojeno i polako, pa ih radi uštede vremena kuhajte u dvije tave istovremeno. Dok se povrće pirja, popržite tanke kriške svinjetine uvaljane u sloj začinjenog brašna, a preostali sok iz tave iskoristite za pripremu ukusnog umaka. Kuhano povrće pomiješajte s umakom, a zatim ga prelijte preko kotleta koji su složeni na tanjure. Poslužite s brzim prilogom pire krumpira.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Svinjetina

6-8 tankih prirodnih svinjskih kotleta
100 g slanog maslaca
4 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, tanko narezan
1 zelena paprika, tanko narezana
1 crvena paprika, tanko narezana
1 čajna žličica začinjene soli
1 čajna žličica limunskog papra
0,5 žličice mljevenog kima
0,5 žličice kajenskog papra
Prstohvat krupne soli
Prstohvat svježe naribanog crnog papra
0,5 šalice + 3 žlice vrhunskog brašna
1,5 šalice lagano posoljene pileće juhe
1 žlica vrhnja

Pire od crvenog krumpira

6 velikih crvenih krumpira
90 g slanog maslaca
Prstohvat krupne soli
Prstohvat svježe naribanog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjski kare, svinjetina, crveni krumpir, slatka paprika, krema, mljeveni kajenski papar, crni papar, limunski papar, sol sa začinima, kim

Kuhanje jela prema receptu:

U dvije tave zagrijte 2 žlice maslaca i 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri.
Stavite luk i papriku u jednu tavu i kuhajte dok ne porumene i karameliziraju se, oko 10 minuta.

U međuvremenu, u posudi za pitu pomiješajte sol za začin, limunski papar, kumin, kajenski papar, sol, crni papar i 1/2 šalice brašna. Uvaljajte svinjske kotlete u smjesu brašna.
Pržite pljeskavice, nekoliko odjednom, u zasebnoj tavi dok dobro ne porumene, 2-3 minute sa svake strane. Izvadite pljeskavice iz tave i ostavite sa strane.
U istu tavu dodajte preostale 3 žlice maslaca i 3 žlice brašna. Miješajte i kuhajte dok zaprška lagano ne potamni, oko 2 minute. Umiješajte temeljac, malo po malo, razbijajući grudice, a zatim dodajte vrhnje. Dodajte luk i paprike, premažite ih umakom.
Poslužite svinjetinu s obiljem povrtnog umaka i ukrasite pire krumpirom.

Pire od crvenog krumpira:

Stavite krumpir u staklenu ili posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 5-10 minuta. Pažljivo izvadite posudu i zgnječite krumpir vilicom. Dodajte maslac, sol i crni papar, a zatim ponovno zgnječite. Pokrijte ručnikom dok ne budete spremni za posluživanje.